1、用料：抹茶粉1/2小勺(2.5ML)、冰牛奶100克、糖粉1小勺(5ML)。
2、在杯子裡倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶。
3、用勺子攪動，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶裡。一定要充分攪勻，才不會有抹茶顆粒。
4、剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。
5、把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶裡，直至倒滿。倒一半的時候可以用小勺輕輕攪動一下，讓底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混勻，更為美觀。最後，在表面撒少許抹茶粉作為裝飾即可。
1、用料：抹茶粉1/2小勺(2.5ML)、冰牛奶100克、糖粉1小勺(5ML)。
2、在杯子裡倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶。
3、用勺子攪動，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶裡。一定要充分攪勻，才不會有抹茶顆粒。
4、剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。
5、把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶裡，直至倒滿。倒一半的時候可以用小勺輕輕攪動一下，讓底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混勻，更為美觀。最後，在表面撒少許抹茶粉作為裝飾即可。
1、抹茶粉和玉米油混合，加入蛋黃，攪拌至乳化。
2、低筋麵粉過篩到蛋液中，攪拌均勻。
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到有堅挺的小尖角。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。
5、倒入模具，震出氣泡，蓋上保鮮膜，用牙籤穿洞。
6、放入燒開的蒸鍋中，中小火蒸50分鐘，出鍋後立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變涼脫模。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
1、準備好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3、攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無干粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊裡的氣泡。
12、入烤箱烤45分鐘。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。