排骨土豆麵的製作方法步驟如下：
1、炒鍋洗乾淨，點火放油；
2、將花椒大料香葉放進鍋裡炒，小火放冰糖，等冰糖炒化了把排骨放進去，直到排骨兩面成金黃色，
3、放入之前煮過排骨的水，大火煮10分鐘後放粉條放鹽，另做一鍋煮麵條備用；
4、放入醬油，煮10分鐘放土豆，放芡粉放洋蔥，等到湯汁變少後關火，
5、將麵條撈出來過涼水，裝盤，把排骨土豆蓋在上面即可。
排骨土豆麵的製作方法步驟如下：
1、炒鍋洗乾淨，點火放油；
2、將花椒大料香葉放進鍋裡炒，小火放冰糖，等冰糖炒化了把排骨放進去，直到排骨兩面成金黃色，
3、放入之前煮過排骨的水，大火煮10分鐘後放粉條放鹽，另做一鍋煮麵條備用；
4、放入醬油，煮10分鐘放土豆，放芡粉放洋蔥，等到湯汁變少後關火，
5、將麵條撈出來過涼水，裝盤，把排骨土豆蓋在上面即可。
1、西紅柿、洋蔥、土豆、全麥粉(可用普通麵粉)、雞蛋、清雞湯(可用濃縮湯料代替)。
2、調料：鹽、胡椒粉、乳酪粉。
3、土豆連皮入微波爐高火10分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥；
4、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加麵粉揉成不粘手的麵糰醒30分鐘；
5、將麵糰搓成長條，揪成小段入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；
6、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；
7、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量清雞湯煮開；
8、加鹽、胡椒粉、乳酪粉調味，放入備用的麵疙瘩炒勻即可。
1、土豆洗淨削皮切薄片蒸熟，或者放微波爐微波6分鐘，之後取出來搗成泥。
2、在大盆裡倒入600克麵粉，3克鹽，一個雞蛋和土豆泥，先用筷子攪拌成絮狀，再用手弄成團，乾溼度為偏乾點比較好操作，要是太溼了繼續加麵粉攪勻，揉到不粘手又能成團為止。然後放一邊醒一會兒。麵糰形狀最好是長方體的。
3、裝好麵條機開始製作麵條了，切四片1釐米厚的面片，兩面分別均勻沾上面粉，然後放在壓面機上就可以壓面了，首先先一片一片壓，然後再兩片壓，最後四片並一片壓，在壓過程中要面片會黏的話一定要抹粉，壓好了就可以放到切面機上切面了。調整扭我是從6慢慢轉到3。
4、切好的麵條放在曬面架上再讓電風扇吃很容易乾的，這樣就不容易粘黏在一起。
5、曬乾的麵條吃不完可以放冰箱冷凍儲存。
6、做好的麵條要另起鍋撈一下，湯料煮好了再放進去，這樣煮出來的麵湯是清清的，不會粘稠。