掛耳咖啡如何沖泡好喝+掛耳咖啡選購注意點

　　掛耳咖啡沖泡起來是非常方便的，很多人也喜歡喝掛耳咖啡，但在沖泡上也是有技巧的，那麼，掛耳咖啡如何沖泡好喝？掛耳咖啡如何選購？下面小編就帶來介紹。

　　掛耳咖啡如何沖泡好喝

　　掛耳咖啡是方便類咖啡產品中，味道最接近手衝咖啡的一種。新鮮咖啡研磨成粉後密封裝袋，飲用時，只要一個杯子，一壺熱水，就能隨時隨地快速得到一杯好喝的咖啡。

　　大部分掛耳咖啡在包裝上會標記保質期12-18個月，但保質期不等於賞味期。新鮮烘焙的咖啡豆賞味期會有不同，通常會在1-2個月左右。咖啡豆研磨成粉後，香氣和風味會逐漸消散。因此，要想喝到風味相對出色的掛耳咖啡，購買時記得關注生產日期。

　　看似平平無奇的掛耳咖啡，在沖泡上也有小技巧。以下這3個小細節，會讓你的掛耳咖啡更接近手衝咖啡的味道噢。

　　1、粉水比

　　掛耳咖啡每包咖啡粉的克重通常是7克-12克，以一包10克的掛耳咖啡為例，最終得到的咖啡液體在150-180毫升為宜。過多水量沖泡，咖啡的味道會變得寡淡。

　　2、沖泡方法

　　參考手衝咖啡的方法分段注水。開啟掛耳咖啡包裝，開始第一段注水。用咖啡粉量兩倍的熱水進行預浸泡，讓咖啡粉和熱水充分接觸。當熱水與粉層充分接觸，咖啡液開始向下滴濾時，開始注入第二段熱水。

　　注水手法與手衝的方式相同，目的是讓咖啡粉層與熱水均勻接觸。同時，可以透過攪拌的方式，加快咖啡粉的萃取速度。

　　分段注水的目的是充分萃取，第一段的注水悶蒸最為關鍵。注水速度可參考熱水穿透咖啡粉層向下滴濾的狀態。在不改變水溫不增加攪拌的前提下，兩段式或多段式注入的手法，對咖啡的味道影響不大。

　　等注入的熱水完全滴濾結束後，再將掛耳咖啡取下。掛耳咖啡只能沖泡一次，不建議反覆沖泡。

　　3、水溫

　　過低的水溫不利於咖啡粉的萃取，根據掛耳咖啡的烘焙程度，沖泡水溫在88℃-94℃之間最佳。深烘選擇相對較低的水溫，淺烘選擇高水溫更容易萃取出咖啡中的風味。

　　4、杯子

　　沖泡掛耳咖啡的杯子同樣有講究，杯量最好在250ml以上，預留出咖啡液滴濾的空間。杯量過小，整個掛耳咖啡會浸泡在杯子裡，會影響萃取。

　　掛耳咖啡選購注意點

　　①生產日期：越新鮮越好

　　②烘焙程度：看你的口味偏好，從淺烘到中烘到深烘，酸味越淡，苦味越深

　　③產地、風味、處理方式：適當瞭解

　　一般養豆期為1周左右，賞味期為2個月前後

　　現在很多職場人士每天都會喝一杯咖啡，提神醒腦，方便開展一天的工作。咖啡根據沖泡方式有不同的型別，比如手衝咖啡、掛耳咖啡、速溶咖啡等等。如果是比較追求咖啡的正宗口感的話，相對更推薦選擇手衝咖啡或者掛耳咖啡，因為都是用的咖啡原豆研磨出來的咖啡粉萃取而來的，那麼二者有什麼區別呢？

　　手衝咖啡和掛耳咖啡的區別

　　1、手工沖泡咖啡需要更多的沖泡裝置，需要熟練的經驗和豐富的咖啡知識。 掛耳咖啡省去了很多衝泡步驟。

　　2、手工沖泡咖啡裝置太多，出門攜帶不方便，而掛耳式咖啡包輕巧方便，攜帶方便。

　　3、沖泡時間不同。掛耳咖啡沖泡時長大約需要4分鐘，手衝咖啡需要2分鐘。

　　4、掛耳咖啡的品嚐期比手衝咖啡豆要短，因為磨成咖啡粉後空氣接觸面積增加，咖啡的香氣容易逸出，影響風味。

　　掛耳咖啡和手衝咖啡哪個好

　　其實，手衝咖啡和掛耳咖啡沒有本質區別。從另一角度來說，掛耳咖啡算是手衝咖啡的便捷版。如果使用的是同樣的咖啡豆的話，口感上也沒有什麼區別。所以至於哪個好就看個人喜好了。如果想快速喝到純正的咖啡，那麼掛耳咖啡是不錯的選擇，沖泡方法簡單，而且是獨立包裝，方便隨身攜帶、即衝即享。如果是比較享受沖泡咖啡的萃取過程，喜歡自己親手製作的，手衝咖啡也很不錯，但是需要準備不少衝泡裝置，比如濾杯、濾紙、手衝壺、磨豆機、溫度計、篩粉網。

　　掛耳咖啡用的什麼咖啡豆

　　掛耳咖啡通常用的是阿拉比卡和羅布斯塔兩種咖啡豆。阿拉比卡咖啡酸甜度高，香氣濃郁，風味細膩，澀味低。咖啡因含量佔其自身重量的0.8%-1.5%，佔全球咖啡總產量的70%；羅布斯塔苦味強，味道醇厚朴實，咖啡因含量佔其自身重量的1.7%-3.5%，佔全球咖啡總產量的30%。不分品種，有檔次。例如，阿拉比卡有高品質的優質咖啡豆和低品質的商業咖啡豆。

　　掛耳咖啡和手衝咖啡哪個好？

　　其實，手衝咖啡和掛耳咖啡沒有本質區別。從另一角度來說，掛耳咖啡算是手衝咖啡的便捷版。如果使用的是同樣的咖啡豆的話，口感上也沒有什麼區別。所以至於哪個好就看個人喜好了。如果想快速喝到純正的咖啡，那麼掛耳咖啡是不錯的選擇，沖泡方法簡單，而且是獨立包裝，方便隨身攜帶、即衝即享。如果是比較享受沖泡咖啡的萃取過程，喜歡自己親手製作的，手衝咖啡也很不錯，但是需要準備不少衝泡裝置，比如濾杯、濾紙、手衝壺、磨豆機、溫度計、篩粉網。

　　掛耳咖啡和黑咖啡的區別

　　1、黑咖啡是一個很大的分類，它的原料是各種品種、等級的咖啡豆。而掛耳咖啡一般是優質的100%的阿拉比卡豆。

　　2、掛耳咖啡是單品咖啡豆新鮮烘焙後直接研磨袋裝，不新增任何東西。將新鮮烘焙的咖啡豆經過專業研磨比例研磨成粉，然後包裝在掛耳式過濾袋中，再包裝在鋁箔外包裝袋中進行熱封。

　　製作黑咖啡，傳統的濾泡法是最原始、最簡單的工具。咖啡壺由漏斗、濾紙和下面的容器組成，但需要大量的手工製作。如果把握得當，就能衝出口感醇厚的最佳咖啡。虹吸式採用虹吸原理，當下容器中的水在酒精燃燒下達到92℃時，水流被咖啡粉吸入上容器。浸泡和攪拌後，製作的咖啡恢復原狀。

　　3、掛耳咖啡和黑咖啡都是沒有任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是原汁原味的咖啡味。黑咖啡結合了咖啡香甘醇酸苦的特點。

　　衝掛耳咖啡用多少度的水

　　沖泡掛耳式咖啡的水溫非常重要。推薦溫度在85到90度之間。如果煮出來的咖啡太苦，可以嘗試降低水溫。反之，太淡或太澀的水溫可以調高一些，但範圍仍應在85-90度之間。通常我們買的掛耳咖啡的外包裝袋上會有標註推薦沖泡的水溫和水量，大家可以找一找。