掛麵發黴煮熟還能吃嗎

　　原因：發黴的掛麵會產生大量的黃麴黴素，可能會直接引起中毒或急性胃腸炎，毒害人體。即使煮熟也仍不可食用，可能會有未被殺死的病菌殘留其上導致誤入人體中引發疾病。

　　黃麴黴毒素：是一類化合物，為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是由黃麴黴寄生麴黴產生的次生代謝產物，常出現於溼熱地區的食品和飼料中。其存在於土壤、動植物、各種堅果中，易汙染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。

　　1、玉米發芽了煮熟之後還是能吃的。

　　2、玉米在溫度、溼度等比較良好的情況下，是很有可能出現發芽情況的，這個時候還是能繼續食用的，且發芽的玉米里面的營養物質要比沒有發芽的會更高一些，所以說將它煮熟之後大可放心食用。

　　3、不過玉米雖然營養豐富，對人體也有一定的好處，但是卻是不能多吃的，否則會影響到腸胃的消化，出現消化不良的情況，且要是過多的食用玉米，還會減少對其它食物的攝入，導致營養不良。

　　麵條是我們常吃的一種主食，使用大米磨成麵粉之後做成的長條狀食物。麵條可以做成各種口味，搭配各種配菜來吃，口感豐富有營養。不過麵條要放在陰涼乾燥的地方儲存，不然麵條容易發黴，發黴的麵條就不能吃了，高溫煮過的也不行。

　　麵條發黴煮開還能吃嗎

　　發黴的麵條建議直接丟掉，即使高溫煮開了也最好別吃。導致麵條發黴的黴菌有很多種，最重要的一種是黃麴黴毒素。黃麴黴毒素耐高溫，一般要200多度的高溫才能殺死它、即使是高溫煮發黴的麵條，黃麴黴素很可能還是有的，所以不建議煮發黴的麵條吃。

　　麵條發黴是什麼味道

　　發黴的麵條會使麵條發黑發粘，甚至會產生酸味。 看得見的食物發黴的部分已經完全被黴菌菌絲腐蝕了，但附近還有一些肉眼看不見的黴菌。 黴菌會產生大量的細胞毒素，這些毒素會繼續在食物中擴散並導致腐爛。

　　為了不讓麵條發黴，要注意麵條的存放方式。可以根據家人的食量，冷凍一定量的麵條並密封好，想吃的時候放進鍋裡，就像新鮮的麵條一樣。冷凍前一定要提前分配好重量，否則不容易散開。

　　麵條怎麼保鮮

　　可直接存放於乾燥處，或包裝密封於冰箱中。密封的麵條可以避免串味並增加保質期。但是不適合放在冷凍室裡，因為冷凍室裡的麵條會變硬，解凍後面條會變軟，煮的時候就沒有面條的味道了。

　　麵條本身就是生的乾製品，只要保持在20攝氏度以下衛生乾燥的環境中就可以了。如果放在高溫高溼的地方，很容易發黴，所以不要吃。

　　麵條的營養價值

　　1、麵條含有豐富的碳水化合物，可以提供足夠的能量。吃麵條可以讓人更加清醒和專注，因為它可以緩慢而有規律地向大腦輸送葡萄糖。

　　2、麵條中的大豆蛋白和豆甾醇能顯著改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。

　　3、麵條中含有豐富的抗癌成分，如皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

　　4、麵條富含銅。銅是人類健康不可或缺的微量營養素。它對血液、中樞神經系統和免疫系統、頭髮、皮膚和骨骼組織、大腦、肝臟、心臟和其他內臟器官的發育和功能有重要影響。

　　5、麵條含鋅。鋅能促進食慾，促進生長髮育，增強免疫力。兒童不可能缺乏鋅。

　　6、麵條中含有鎂，可以維持骨骼健康和神經系統功能，預防心血管疾病。

　　7、麵條中含有磷，能維持骨骼健康、神經系統功能、調節血壓。