1、是看天氣採挖冬筍：冬筍，從每年的11月到第二年3月都可以採挖。初冬時期天氣溫暖的年份，冬筍要提早挖，在竹筍休眠後，冬筍停止生長時開始採挖。冬筍挖取的標準，是每支竹筍重不少於0.25公斤。要注意的是，下雪天不要去採挖冬筍。另外，小年竹山，應少挖或者不挖冬筍。
2、看竹林土壤肥力採挖冬筍：土壤肥力高的筍用竹林，除了必要的留養母竹外，加大冬筍採挖量，能夠調節養分分配，促進其他筍芽萌發，提高竹筍產量，俗話說“挖光冬筍，促發春筍”。肥力不足的竹山，不能多挖冬筍，否則春筍數量就會減少。
1、是看天氣採挖冬筍：冬筍，從每年的11月到第二年3月都可以採挖。初冬時期天氣溫暖的年份，冬筍要提早挖，在竹筍休眠後，冬筍停止生長時開始採挖。冬筍挖取的標準，是每支竹筍重不少於0.25公斤。要注意的是，下雪天不要去採挖冬筍。另外，小年竹山，應少挖或者不挖冬筍。
2、看竹林土壤肥力採挖冬筍：土壤肥力高的筍用竹林，除了必要的留養母竹外，加大冬筍採挖量，能夠調節養分分配，促進其他筍芽萌發，提高竹筍產量，俗話說“挖光冬筍，促發春筍”。肥力不足的竹山，不能多挖冬筍，否則春筍數量就會減少。
1、大多數竹子植物喜歡溫暖潮溼的氣候，冬天的竹筍也應沿著陽光邊走。
2、許多竹林都是帶有坡度的天然地形，竹子在山坡上下分片，冬季竹筍多生長於下坡，陽光溫暖溼潤的土壤是最多的。
3、凹處可以踩上去，拖腳板感覺有鋒利的東西，可以斷定是冬筍。
4、竹筍都在鞭子上，應從母枝和母根前方挖掘。
1、看土壤裂痕。冬筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。腳踩時鬆軟有彈性，用鋤頭挖時感覺鬆軟，當然也可以結合主鞭的方向尋找筍的位置。
2、在晴天的上午，在已全墾過的竹林地內發現有小小圓圈並呈黑色溼潤狀態的地方，多半能找到筍。因為筍在夜間蒸發了一定的水分，當然這樣的前提是筍夠大，而且接近於地表。當然在開墾過的竹林地裡尋筍時候，由於土層過於鬆軟，裂縫往往是一條線，千萬不能放過。既然講了裂縫的問題，回到理論，土層太硬，或者太鬆軟裂縫很小，只有在土層不太鬆軟的情況下往往裂縫明顯。有時候出筍的土層上有小石頭或者硬物，其出現了起翹的現象，那證明下面有筍在頂了。
3、找到子鞭，但是子鞭無力，可順挖到主鞭，其筍往往生長在分叉處。
4、挖退筍孔筍，竹能夠計劃生育，當筍太多時候能退筍，退筍孔往往是主鞭的所在。