揭秘：古代酒的計量單位是怎樣的

　　提起古代人都一定會冒出來聰明這個形容詞，正如同埃及金字塔至今都無法揭秘一樣。還有中國長城以及四大發明都讓人是感慨萬分。在那個時候同樣也有著特殊的計量單位。

　　那麼，本期酒文化了解古代酒的計量單位是怎樣的。

　　可能感興趣》》中國酒文化的起源

　　《考工記·梓人》引《韓詩》雲：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”。

　　中國的計量，可以追溯到4000多年前的氏族社會末期。據古書記載，黃帝創立了度、量、衡、裡、數五個量。舜出巡協調各部落氏族的日月和四時季節，統一音律和度量衡。夏禹以自己的身長、體重作為長度和重量的標準。傳世的商代古尺，尺長15.8cm，分十個寸格。

　　公元前221年，秦王贏政統一中國後，頒佈統一度量衡的詔書，同時制發了成套的權衡和容器標準器，發到各地，把商鞅在戰國時代秦國實施了100餘年的度量衡單位制推行到全國。秦朝統一的度量衡制沿用了2000多年，形成了中國古代計量單位制獨特的體系。

　　古代計量單位。常用於量酒，一角為四升。（《考工記·梓人》引《韓詩》雲：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散”）

　　所謂角，是指古時候類似爵一樣的飲酒器皿，無流無注，屬於低等貴族使用的飲酒器。爵、觚、觶、角、散均為飲酒器皿。一角酒就是現在二兩酒，也就是四升酒。

　　豆其實是古代盛肉盛菜的器皿，常用以裝醬、醋之類的有汁調味品，但也用來盛酒。《考工記》有“食一豆肉，飲一豆酒”的記載，有人說豆和鬥字通，鬥也是盛酒器。

　　鬥也是酒器，不能和量器升之鬥相混。但它確實是容量比較大的酒器。《詩·大雅·行葦》有“酌以大斗”的詩句，京劇《珍常寨》裡李克用的唱詞也有“太保傳令換大斗”的句子。斗酒大概是平常人的適宜酒量，一斗是一大盞。

　　觥是一種平底、有把、口上刻有牛凹圖形的大口酒器。《詩·周南·卷耳》有“我姑酌彼凹觥”的詩句，舊注說：“觥大七升，以凹角為之。”但並不一定是角制的，考古家發現有銅凹，容量確比通常酒杯為大，所以後人常泛稱大酒杯曰觥。

　　角是一種圓形的酒器，同時也是量器。《呂氏春秋·仲秋》：“正鈞石，齊升角”意思是要校正給一量器和衡器。注說：“石、升、角、皆量器也”。依次序排列，角在升之後，顯然比升要小，後世酒肆裡賣酒用來從壇裡舀酒的長柄酒提子就是角。

　　記得幾年前我們來到緬甸小城大其力，恰逢傣族“水燈節”的前夜。婦女們坐在屋簷下，忙著做水燈。男人們卻迫不及待地敲鑼打鼓，舞動犄角高翹的紙紮水牛，在街上四處歡慶。身穿黃色袈裟的小沙彌，手裡捧著水燈和各種供品，排隊走向寺廟，向神靈祭拜。

　　有趣的是當地的緬族人不過水燈節，而是過“小偷節”。在這一天裡，喜歡順手牽羊的人，可以不再像平時那樣擔驚受怕。人們對於小偷也格外寬容，看見他們出入家門，故意拿走一些食物飲料和小東西，只是笑笑，若無其事。

　　我起初以為這或許是生活必需品匱乏的年月，人們相互間的一種精神調劑，或者是顯示了緬族人性格的幽默。後來才知道，在中國的很多地方，早就有這種“儀式性的偷取”。

　　一般來說，是在每年元宵節這個普天同慶的日子，不僅州官能放煙火，也容許老百姓點燈，人們便“相偷為戲”。《魏書》中有關於“禁十五日相偷戲”的記載。而在崇禎八年刊行的《帝京景物略》裡，則載有金元時期，元夕“三日放偷，偷至，笑遣之，雖竊至妻女不加罪”的文字。意思是說，在元宵佳節的三天裡，不僅容許偷盜物品，甚至連妻女為人所竊都不以為忤。明清時期，對於元宵節的“偷竊”行為，人們仍然採取十分寬容的態度。清初查嗣瑮的《燕京雜詠》中寫道:“六街燈月影鱗鱗，踏遍長橋摸鎖頻，略遣金吾弛夜禁，九門猶有放偷人”。原來，相偷為戲既然是一種大家參與的民間習俗，偷東西與放小偷，就成為約定俗成的遊戲規則。在火樹銀花、明月逐人的元宵節，人們並非為了徹底擺脫日常法度與禮典的規範，而只是故意挑逗這些約束，使得元宵節的“鬧”愈加帶來歡笑。

　　在太湖流域的許多水鄉古鎮，以前普遍有元宵節“偷青”的習俗。有的是偷取別人蔬菜園裡幾棵青菜，如果得到主人的譴責，被認為是一種吉兆。有的是特意偷取小蔥，給孩子餵食，覺得這樣孩子就能“聰(蔥)明”。還有一些地方，婦女們在元宵節觀看燈月“走三橋”，是為了免除百病。而偷摘人家的菜葉，拍打肩背，會更加有效。如果女子偷竊到了別人家的豬食盆，遭到主人詬罵，心裡還會感到很高興，因為這是生男孩的徵兆。

　　這種在“元夕偷青者以受詈為祥，失者以不詈為吉”的習俗，並不是為了倡導偷竊，給偷竊罩上民俗的外衣，使之合法化、正當化。在特別的節慶日子裡反常、非禮的行為，無論偷、罵或者放，都只是一種象徵性的儀式，體現了人們的諧謔意趣和寬容情懷，是對自我封閉、以鄰為壑的反叛。

　　財富揭秘：5月看看那些走財運的生肖 生肖兔 進入5月吉星高照，氣勢如虹，在工作上若肯奮發向上，定會有所作為。進展暢順，並且容易得到貴人指引。要飲水思源，知恩圖報，財運大有起色，可考慮投資創業，大有可為，但偏財不利，彩票買碼還需慎重，炒股的朋友也要保持清醒，不要被一時的贏利衝昏頭腦。健康良好，但出門在外注意交通安全，避免摔傷、碰傷，以免羊刃星乘虛而入。

　　感情危機逐漸消退，將會揭開全新的一頁。 生肖猴 5月閤中帶刑，唯獨容易和熟人吵架或爭執，其他運勢大轉，好運連連，之前的衰運一掃而過，本月容易得到貴人的幫助，能夠在事業和工作上發展一大步。打工的朋友抓緊機會好好發展和表現，有升職的空間，也適合本月跳槽，換個更有發展空間和環境。自己做老闆的朋友，本月適合招聘人馬，能夠招到得力的助手和滿意的員工，自己本月的財運也很旺，應該好好把握以求得更好的收入。單身的朋友本月仍然桃花運很旺，可以結束單身生活。

　　生肖牛 5月遇到三合貴人，並且還和太歲的關係有所緩和。運勢暢順有如秋風送爽，氣象煥然一新。工作方面大有進展，若能全力以赴，很可能有意外收穫，要懂得以柔制剛，以退為進，若肯退讓一步即可海闊天空，事半功倍。財運大有起色，投資有利可圖，偏財亦不俗，但月尾則變得沉浮反覆，切勿沉迷不肯收手。健康良好，要注意四肢意外之傷。感情較為穩定，切忌隱瞞欺騙，要小心因為異性的緣故引起風波。