搞不懂的美食：大理生皮

　　生皮

　　大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜餚。生皮，白語herlgerd[音：黑格]。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。

　　最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，一般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。蘸過汁水的生肉片吃到口裡，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。不管當地人將此道名菜描繪得多麼美妙，大多數外地人也是吃不慣這道特色美食。生食豬肉是大多數外地人心理上無法跨越的一道坎。小編我也是一個地道的吃貨，可是面對這個“美食”，當場也是臉白無血色了！

　　大理的白族同胞異常喜愛這道名菜，並且很有講究。一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時就著佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。上好的生皮選取豬後腿肉和裡脊、腰脊作為主料，生皮要切得細而不碎，蘸水選取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽還有蒜末、生薑、芫荽（香菜）、冷開水、白糖、鹽巴、醬油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配製是非常講究的，如果蘸水不好，那生皮立馬降格了。

　　雙魚座是心裡永遠有很多彎彎繞繞的星座之最，他們喜歡在自己的想象中構建每個方面的藍圖，與想象不符狀況會讓他們習慣性去逃避問題。而且對於海王守護的雙魚來說，現實的世界永遠不如他幻想中的完美，愛情有時候也是。

　　因此，他們即使很愛你，也可能因為得不到安全感而變得忽近忽遠。甚至有時候不接近你，默默關注你也會讓他們感到更好受一些，因為一旦接觸了，在他們的思想裡就會變得很複雜，很糾結。

　　而他們又是比較會製造問題的人，不擅長解決一些問題的他們，怯懦膽小的他們即使比較喜歡依賴別人，還是希望能避免讓人知道自己的那顆九曲玲瓏心裡是多麼糾結難纏，雖然孤獨感也會時不時的折磨他們。

　　但比起過多的接觸帶來的燙手的麻煩，雙魚男還是會壓制自己感性的一面，選擇逃避對方的追問和關心。不過即使他們是躲在自己的殼裡不想讓你也跟他一起難過，但他們的烏托邦式的靈魂裡還是渴望你來拯救他們那顆敏感細膩的心，撫平他們的不安和憂慮。

　　雖然雙魚座男生的性格習慣越愛越逃避，但他們骨子裡的順從和溫柔還是讓他們比較容易被拯救的。能把他們帶出糾結的巨坑的只有他們深愛的人，因為對他們來說愛就是一切。

　　(完）

　　生日：1/20~2/18

　　星座符號：象徵拿著水甕往下注水的女子（代表淨化、改革）

　　星座特質：

　　最關懷全人類福祉的水瓶座，其實看似平靜和諧、與世無爭又追求自由、博愛、和平的水瓶寶寶們，其實內在的情感波濤洶湧。

　　畢竟是風象星座，重視人際關係的水瓶座，常常讓人感覺“朋友比家人還重要”，看起來好像跟大家相處得很不錯，其實卻巧妙的保持相當的安全距離。

　　這距離也容易讓人誤以為他“高高在上、自視清高”，其實他們在理性上不排他也沒有分別心，是非常樂於與眾生在一起，但情感上他們自有一處心靈境地，沒有他的邀請，任何人都不得其門而入。

　　有時候跟水瓶談心感覺很療愈，他們總是能夠超脫世俗，給一針強心劑的神回覆，讓你豁然開朗；有時他的神回覆卻讓人傻眼，覺得反傳統、言語膚淺或不夠誠懇。

　　聰明智慧的水瓶，他不會選擇取悅人或被人操控他的想法和做法，畢竟水瓶是自成一格的天人，他願意廣納眾人的觀點，但始終保有自己的立場、完全不受影響。

　　水瓶在愛情裡仍習慣與親密關係保持距離，難免顯得忽冷忽熱，但其實對自己所重視的伴侶或家人他其實也是相當依賴和撒嬌的。他們不喜歡過於黏人、又自以為是的伴侶，若能獨立自主、同樣對3C高科技、人道主義或大自然感興趣，他們會非常欣賞。他們也是那種是很容易朋友變情人、情人變朋友的型別。