整袋大米夏天怎麼儲存

　　大米可放在嚴實的儲物器具中儲存。夏天溫度較高，而且夏天空氣潮溼，適宜蟲子和細菌繁殖，因此在大米中就很容易生蟲、滋生黴菌。可以選擇將大米放入密封效果較好的器具之中，不宜使蟲子進入米中繁殖，之後把器具放置在通風條件較好的地方避免發黴。

　　防止米長蟲方法如下：

　　1、防止大米生蟲的最好方法就是不要將大米放在陰暗潮溼的地方，將大米放置專裝大米的缸子裡（譬如玻璃缸、較好地塑膠桶），封閉裝置好即可。

　　2、將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。如果大米生蟲較多，還可採用磷他鋅加有機酸燻殺。

　　3、如果生蟲的大米不是很多，可將生蟲的大米放在塑膠袋裡，把袋口紮緊，放在冰箱的冷凍室裡，48小時後取出，可殺死大米里的蛀蟲。

　　可以將花椒用紗布包好，放在大米袋子中，然後紮緊袋口，因為花椒中含有揮發油，這樣就可以更好的保鮮大米，最後把大米放在通風陰涼處即可。

　　大米，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。

　　用大蒜儲存米。

　　將大蒜去皮，跟大米放進裝大米的袋子裡，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入大米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。

　　貯藏時間、溫度、水分和氧氣是影響水稻老化的主要因素。此外，稻米品種、加工精度、穀殼含量和真菌危害也與稻米老化密切相關。水稻的老化速度與貯藏時間成正比。貯藏時間越長，老化越重。稻穀水分高、溫度高、加工精度差、穀糠粉多，陳化速度快。

　　在不同型別的水稻中，糯米老化最快，其次是粳稻和秈稻。因此，為了保持大米的新鮮品質和食用味，應注意縮短貯藏時間，保持陰涼乾燥。水稻的最佳貯藏條件是低溫15℃以下，相對溼度75%，平衡溼度14.5%。

　　大米的儲藏形態有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態，儲藏期間較長，後者無生命，不宜長期儲藏。