新手製作滷菜的順序

　　1、首先，新起滷水需要熬製一些老湯，老湯的熬製也不需要多複雜，美食往往是越簡單越好。以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香葉10克，良姜10克，另加幹香菇20克，花椒20克。

　　2、第一步熬湯：準備豬腿骨5斤，母雞半隻，先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤（熬好後約20斤），放入焯水後的豬腿骨和母雞，再放入生薑，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火熬製4-5小時，熬好後用濾網濾去所有的骨頭和肉渣，餘下老湯待用。

　　3、第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克開水，50克油的比例準備材料，先將炒鍋燒熱，下入50克油，倒入冰糖，中火將冰糖炒化並逐漸變成黃色，繼續保持中火，直至糖色開始冒大泡時轉小火併不停攪動糖色，至糖色呈現棗紅色時加入準備好的開水，熬製5分鐘即可。

　　4、第三步，調滷水。按照每50斤老湯用香料500克的標準使用。20斤老湯用香料200克，生薑100克，鹽400克，雞精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色適量（根據需要的顏色分批次新增）一起加入老湯熬製30分鐘，即得原始滷水。

　　5、第四步，滷肉。按以上比例做好的滷水，可以直接滷肉，只是因為是新滷水缺乏香味和滷油，所以第一次滷肉可以適當多放一些香味和鮮味較濃的食材如豬肉，雞肉，豬蹄，雞爪，豬皮等一起滷製，並可以增加肥肉的比例，用以滷製出較多的滷油來增加滷水的香味。

　　6、至此，一鍋新滷水就製作完成，一般情況下，第一鍋新滷水滷出的菜品略帶香料味，這個屬於正常的，畢竟是新滷水，裡面除了香料什麼都沒有，滷水缺乏複合的醇香味，在滷過三次肉以後，滷水的香味就非常正常和醇厚了。

　　漢字色塊動畫覆蓋法就可以解決。

　　1、首先，我們在Word裡插入藝術字，字型要選擇“楷體_GB2312”（這個很重要哦），字號選大一些的，點選“確定”。

　　2、然後我們選中剛輸入的藝術字，剪下掉，再“選擇性貼上…”，這裡一定要選擇“Windows圖元檔案”，如果所示。點選“確定”。

　　3、在Word選單的選項裡，我們加入“分解圖片”命令。

　　4、然後右擊滑鼠，組合一下，在複製一下，準備貼上到ppt裡。

　　5、我們開啟ppt，準備製作一個田字格。先插入一個兩行兩列的表格，再分別設定邊框、內框、行高和列寬等，形成田字格。

　　6、把田字格置於底層，然後貼上已經複製的組合圖形（實際就是剛才分解的文字），並把文字放入田字格合適的位置。

　　7、取消文字的組合，準備按筆畫設定動畫。

　　8、選中橫畫，然後新增動畫效果。“進入”—“擦除”（單擊時，自左側，慢速）。

　　9、依次給另外兩個筆畫新增效果。注意，另外兩個效果的開始都設定為“之後”大功告成。

　　1、半坡起步。首先打左轉向燈，觀察路況，確認是否安全。踩下剎車，離合器，掛一檔，發動愛車，鬆手剎，左腳緩松離合器待出現車輛抖動及向前趨勢時（防止車輛後溜），松腳剎，輕踩油門，車輛向前駛出，左腳完全鬆開離合器，右腳繼續踩油門，加速加檔。

　　2、下坡起步。首先打左轉向燈，觀察路況，確認是否安全。踩下剎車，離合器，發動愛車，掛一檔，鬆手剎，松腳剎，汽車滑行，慢慢抬起離合器，加速加檔，一氣呵成。

　　3、平地起步。首先打左轉向燈，觀察路況，確認是否安全。發動愛車，踩下離合器，掛一檔，鬆手剎，右腳輕踩油門，汽車啟動，繼續踩油門，加速加檔。