新會陳皮哪家好正宗地道的

　　新會御品堂的陳皮不錯，自有種植場。

　　新會陳皮是廣東省江門市新會區的傳統名產。當地所產的大紅柑的乾果皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。

　　新會陳皮早在宋代就已成為南北貿易的"廣貨"之一，行銷全國和南洋、美洲等地區。

　　性味及功效：味苦、辛，性溫。有理氣、健脾、燥溼、化痰功能。用於胸脘脹滿、噯氣嘔吐、食慾不振、咳嗽痰多。用量5到15克。

　　新會陳皮，是廣東新會所產的大紅柑的乾果皮。由於它具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。據說新會陳皮運往北方各地，過了嶺南之後，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時芳香四溢，無法掩蓋。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。經藥檢部門初步化驗結果表明，由於土壤條件、栽培技術、農田氣候的差異，新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結構雖然相似，但揮發油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調味效果就相差很大。

　　食材：鴨子1只，新會陳皮50g

　　調料：冰糖30g、生抽65g、老抽、生薑、蔥、料酒、花生油

　　做法：

　　1、將陳皮用水泡軟後，洗乾淨；

　　2、鴨子去內臟、洗乾淨;生薑去皮切片，蔥洗淨打結；

　　3、燒開水，下薑片、蔥結、料酒，放鴨子焯水1分鐘，撈出，用水沖洗乾淨，用吸油紙吸乾表面的水分；

　　4、將吸乾水分的鴨子抹上老抽，放在通風的地方風乾；

　　5、炒鍋熱油，將已經風乾表皮的鴨子放到油鍋裡，用小火慢慢煎至兩面微黃；

　　6、