烤羊肉串：1.將羊肉切成小厚片；2.元蔥（洋蔥）切碎；3.然後將羊肉片、元蔥拌在一起，醃約半小時；4.再用鐵籤將羊肉片串成15串；5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。
帕爾木丁是維吾爾族人民傳統的風味食品。它色澤黃亮，形象美觀，皮酥脆，肉鮮嫩，鹹中帶甜，頗受人們歡迎。帕爾木丁是用麵粉、肥羊肉、煉羊油(少許)、洋蔥(皮牙子)、雞蛋、精鹽、孜然粉、胡椒粉等原副料，在饢坑烤制而成。
烤饢多以發酵的面為主要原料，輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、牛奶、鹽、糖等佐料。饢的種類很多，皆因和麵和新增劑成分、饢的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同。
喀什的古老人文景觀和獨特自然景觀交相輝映，旅遊資源十分豐富。喀什葛爾胡楊有聞名遐邇的阿帕克霍加墓(香妃墓)、艾提尕爾清真寺、班超紀念公園、玉素甫·哈斯·哈吉甫墓、葉爾羌汗國遺址、穆罕默德·喀什噶裡墓、高臺民居、莫爾佛塔、唐王城、石頭城等歷史遺址，是追尋西域歷史文化變遷的好去處。有世界第二高峰喬格里峰和號稱“冰山之父”的慕士塔格峰以及原始胡楊林等多種自然景觀和原始風光，大漠、綠洲、冰河、雪嶺、原始森林在這些都可以領略到。喀什正在與北京中坤集團聯合投巨資打造黃金旅遊線路，使獨特的西域風情盡觀世人面前。
喀什主要旅遊景點：卡拉庫裡湖·香妃墓喀什香妃墓·喀什大巴扎·石頭城·喀什高臺民居·哈吉甫墓·盤橐城·紅其拉甫山口·阿曼尼莎汗紀念陵·艾提尕爾清真寺·莫爾佛塔·麻赫穆德·喀什噶裡墓·帕米爾·喀喇崑崙山·喀什師範學院·罕諾依古城·塔合曼溫泉·烏魯瓦提水利樞紐工程·慕士塔格峰·唐王城·吉日尕拉·莎車王墓·棋盤千佛洞·公主堡·布拉克貝希泉·三仙洞·絲綢之路博物館·特拉木坎力冰川·墨玉河·塔克拉瑪干沙漠·帕米爾高原·葉爾羌河·白沙山·塔吉克博物館。
饊子，是我國一種古老的食品。以糯米粉或是麵粉搓成細繩，輓曲如環，入油鍋炸成金黃色，香酥無比，為南北之通食。《名義考》雲：“繩而食之，曰環餅，又曰寒具，即今饊子。”俗語有"點心香，月餅美，回回的饊子甜又脆"一說。抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用抓飯圖片合集(11張)清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。拌麵，新疆民間俗稱拉條子，維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種特色美食拉條子照片(20張)版本，一說來源於山西，是由當年山西駱駝客帶到新疆的；一說是維吾爾族同胞發明的；一說是由回族同胞發明的。拉麵（牛肉麵）已有一千多年的歷史，起源於唐代回族民眾的創造。依照傳統，至今的牛肉麵館大部分仍由回民經營，所以現在的牛肉麵館名稱大部分都以“馬”姓開頭。牛肉麵與回族人的飲食緊緊聯絡在一起，可以說，判斷一家麵館的優劣，是否是回族人的館子是個很重要的標準。
我離開學校已經很多年了，不過我還是會每個星期去學校逛一逛，在那裡大吃一頓飯，畢竟離我家不遠，而且確實味道也很不錯。我影響最深的自然是“文瀛苑”和“令德閣”這兩個餐廳，因為它們是山西大學規模最大的兩個餐廳，它們座位數目多大家在那裡不必擔心沒有座位，而且全國各地風味的飯菜都有，從四川風味到東北炒菜、山西特色的刀削麵，不管你來自哪裡，相信在這些食堂，會有適合你口味的飯菜。還有分佈在校園裡比較小的餐廳，“德秀餐廳”、“火鍋餐廳”、“淵智餐廳”、“清zhen餐廳”，完全可以滿足各地同學的口味，最主要的是價格也很適中。我和同學們經常去這些地方吃飯，歡樂加上美味，日子過的真的很不錯。
我比較推薦大家去“文瀛苑”吃飯，大廳的環境和裝置都很好，座椅也很舒適，三五個舍友坐在一起，感覺很好。文瀛二層四川視窗的宮爆雞丁真的正宗，而且量也很大，這道菜也是很多同學必點的菜餚，新去的學弟和學妹們可以試試。還有東北視窗的蓋澆飯和四川視窗的炒菜也很不錯，其中有一道麻辣魚很好吃。文瀛的大包子（鮮肉包）是早餐必不可少的，餡大皮薄，價格實惠。其他的晉南面食的面、粉絲臘腸都有自己的特點，最好在喝一下西瓜水果湯，那就更加完美了。
下面我也沒有忘記素食主義的同學，你可以去文贏食堂2層的自助火鍋,每位7元,雖然沒有肉,不過因為湯料不錯,所以蔬菜吃起來都有滋有味，估計很多學妹會很喜歡，男生也可以試試，味道真的很好，菜也很新鮮。
我主要介紹的就是“文瀛苑”的飯菜，其他的還有山西大學裡面的淵智炒河粉,麵皮；月亮苑裡也是同學們的樂園，那裡有韓國鐵板燒、花田土豆粉、蘭州拉麵、夢想澆米、石鍋拌飯、順德雙皮奶、大盤雞。我最愛吃的就是大盤雞，價格便宜、量也很大。