新蓮子怎麼處理才能吃

　　新蓮子剝掉外面綠色硬殼即可食用。蓮子，別名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子，呈卵形或橢圓形，長１.２－１.７釐米，種皮紅色或白色。

　　蓮子的生理特性：

　　多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，節部縊縮，上生黑色鱗葉，下生須狀不定根。葉圓形，盾狀，直徑２５－９０釐米，全緣稍呈波狀，上面光滑，具白粉，下面葉脈從中央射出，有１－２次叉狀分枝；葉柄粗壯，圓柱形，長１－２米，中空，外面散生小刺。

　　花梗和葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑１０－２０釐米，美麗，芳香；花瓣紅色、粉紅色或白色，矩圓狀橢圓形至倒卵形，長５－１０釐米，寬３－５釐米，由外向內漸小，有時變成雄蕊，先端圓鈍或微尖；花葯條形，花絲細長，著生在花托之下；花柱極短，柱頭頂生；花托（蓮房）直徑５－１０釐米。

　　堅果橢圓形或卵形，長１.８－２.５釐米，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色；種子（蓮子）卵形或橢圓形，長１.２－１.７釐米，種皮紅色或白色。花期６－８月，果期８－１０月。

　　1、生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留裡面的果肉，就是白色的部分。

　　2、清洗乾淨，放乾淨水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。

　　3、蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。

　　1、蓮子皮薄如紙，剝除很費時間，若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓就行了。還有很多的朋友比較愛吃蓮子心，很多人對這個東西比較情有獨鍾，其實辦法也不是很難，只要掌握了就可以了。

　　2、首先將蓮子放在溫水中浸泡10分鐘;取一個牙籤，左手握著蓮子，右手握著牙籤，把牙籤插入蓮子中;輕輕向蓮子中心扎進去，取出蓮心。