新鮮基圍蝦怎麼處理

　　新鮮基圍蝦處理乾淨步驟較為繁瑣，先把蝦線洗乾淨，用剪刀把蝦頭部分的鬍鬚和前足都剪掉；接著把頭部上面的鋸齒也剪掉，鋸齒比較鋒利容易傷到手或嘴；然後用剪刀從背部中間位置直接一點點剪到蝦尾，用手輕輕撥開剪開的蝦背，拿一根牙籤慢慢的把蝦線給挑走。上面的方法可以最好的處理乾淨新鮮的基圍蝦。

　　1、原料：活基圍蝦1000克。

　　2、調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 。

　　3、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。

　　4、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。

　　1、食材：基圍蝦約400g、蒜半個、食醋適量、生抽適量。

　　2、準備好新鮮的基圍蝦，挑蝦線洗淨。

　　3、洗淨的基圍蝦裝盤。

　　4、鍋中加入三腳架，加入適量清水，放上基圍蝦。

　　5、開大火蒸15分鐘，揭開鍋蓋即可看到基圍蝦表面顏色變紅出鍋！

　　6、可以準備一個簡單的蘸醬，切好蒜末，加入適量生抽和食醋，可以開始享用鮮美的清蒸基圍蝦啦。