1、竹筍兩根、瘦肉適量、小青椒適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量。
2、首先，將竹筍泡進熱水裡。2~3分鐘。
3、去皮。把竹筍表面的皮剝去。
4、把竹筍切成條狀。還有瘦肉也切成條狀，包括其他輔料。
5、把切好的竹筍放到熱水裡煮3~4分鐘。去味。之後撈出來把水控去。
6、先把瘦肉炒出來，然後把肉撈出來。然後炒竹筍，記得放醬油。再把輔料放進去翻炒均勻即可。
1、竹筍兩根、瘦肉適量、小青椒適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量。
2、首先，將竹筍泡進熱水裡。2~3分鐘。
3、去皮。把竹筍表面的皮剝去。
4、把竹筍切成條狀。還有瘦肉也切成條狀，包括其他輔料。
5、把切好的竹筍放到熱水裡煮3~4分鐘。去味。之後撈出來把水控去。
6、先把瘦肉炒出來，然後把肉撈出來。然後炒竹筍，記得放醬油。再把輔料放進去翻炒均勻即可。
1、備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。
2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入，翻炒均勻後熄火出鍋。
竹筍：
禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
喜溫暖溼潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔５００米以下的丘陵山腳均可生長。
1、準備食材：蔥20g，鹽10g，老抽10ml，牛肉500g，桂皮10g，花椒10g，八角10g。
2、牛肉用清水洗淨，蔥切片，薑切片。
3、鍋中倒入清水，放入牛肉，加鹽，老抽，桂皮，花椒，八角，蔥，姜。大火燒開後，小火慢慢燉至牛肉軟爛即可盛出，放涼切片，裝盤食用即可。
4、注意心臟病者不能多吃。