新鮮的杜仲葉怎麼吃

　　新鮮的杜仲葉可以炒來吃，煮來吃。杜仲葉是一種杜仲科植物，別名絲棉樹、絲棉皮、玉絲皮，與杜仲皮有相同的有效成分和藥理作用。來源更豐富，成本更低，具有較好的開發利用前景。在植物分類學上屬杜仲科杜仲屬，僅一屬一種，極其珍稀。杜仲綠原酸具有抗菌、消炎、解毒、利膽、降壓等作用。杜仲葉為杜仲科植物杜仲的乾燥葉。夏、秋二季枝葉茂盛時採收，曬乾或低溫烘乾。

　　新鮮的芝麻葉可做成素炒芝麻葉，做法如下：

　　材料：芝麻葉300克、紅椒30克，食鹽、雞精、生薑、大蒜、豬板油、茶油適量。

　　1、將新採摘的芝麻葉洗淨，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘；

　　2、撈出芝麻葉浸冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團，擠出汁水；

　　3、把芝麻葉菜團散開，用刀切成小段；

　　4、青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎塊；

　　5、鍋中倒入茶油和豬油，放入姜蒜末爆炒，放入芝麻葉炒，再放入辣椒，繼續翻炒，加鹽、味精調味即可。

　　可以。新鮮的艾葉味辛微苦性溫，含有大量的揮發油、黃酮、桉葉烷、三萜類等營養成分，營養價值比較高，新鮮幼嫩時可以用來當菜吃，對人體健康具有一定好處。

　　艾葉價值：藥用：全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫籍記載為止血要藥，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時可防治產褥期母嬰感染疾病，或製藥枕頭、藥背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等。

　　經濟：艾葉曬乾搗碎得艾絨，制艾條供艾灸用，又可作印泥的原料。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。艾曬乾粉碎成艾蒿粉，是畜禽優質飼料新增劑。還可以做天然植物染料使用。

　　食用：嫩芽及幼苗作菜蔬。