新鮮紅棗怎麼做乾紅棗

　　首先將紅棗放進清水中洗淨，瀝乾水分後將大棗放入鍋中焯水，然後將棗撈出來放在陰涼通風處陰幾天，之後放在太陽底下暴曬，也可以用烘乾機將其烤乾，等棗子曬到表皮皺的更厲害，棗子也漸漸縮得更小，幹棗就製作完成了。

　　新鮮紅棗製作乾紅棗的方法1、一定要選擇已經充分成熟，且棗心微紅、大小適中的棗，然後將其清洗乾淨。

　　2、將清洗乾淨的紅棗用開水煮上幾分鐘，然後撈起放進冷水裡冷卻一下。

　　3、將過水的紅棗均勻的鋪在曬盤中，暴曬3—4天，暴曬過程中要經常翻動，晚暴曬後最好在晾曬幾天，這樣果皮會出現細線皺紋且有彈性，如果沒有大太陽，也可以紅烘乾機將其烘乾。

　　乾紅棗是直接用太陽曬

　　晾曬法是最直接，也簡單，較常見，成本低廉，不需要太多技術，因地制宜處理大數量鮮紅棗的一種儲存方法。在紅棗收穫的季節，紅棗產地的鄉民，收穫的紅棗直接晾曬在向陽的院落、房頂、場壩上。

　　1、嚴禁暴曬

　　對於魷魚乾而言，一定要禁止在陽關下暴曬。

　　2、注意陰涼通風，乾燥的環境

　　一定要儲存在陰涼通風的地方，而不能放置於潮溼的地方。

　　3、注意密封

　　要儲存魷魚乾一定要用袋子把魷魚乾放入密封的袋子裡。

　　4、放入冰箱儲存

　　對於放入冰箱的儲存方法要放入密封冰箱的保險室內。

　　1、食材：紅糖250克、紅棗500克、姜3-4塊。

　　2、提前把生薑與紅棗清洗一下，特別是姜上的泥與紅棗上的一些儲存劑。這裡在挑選紅棗時儘量挑選顆粒大的，肉質多一些的，這樣對後續膏的口感好。

　　3、分別把紅棗切開，一般是一顆紅棗切兩瓣，生薑切片或是丁都可以；主要的目的是為了後續的出汁做準備的。

　　4、用榨汁機把生薑入機榨出汁，也就是讓生薑渣與汁分離出來；若是沒有此工具的可以把它用布提前擠出汁再用，也等同於把汁與渣分開的狀態。

　　5、如下是紅棗，紅棗是幹棗是沒有水分的，最好是把它變成紅棗泥或是切成紅棗粉也是可以的，儘量的細膩一些。

　　6、提前把生薑汁倒在鍋內，再倒入紅糖、姜、棗泥煮開，中小火熬上30分鐘左右停火或換成小火熬上10分鐘再停火。

　　7、想要吃幹一些的生薑紅棗膏，在熬的時候時間可以放長一些，不過在熬的過程中一定要攪動，否則會出現糊的現象；出鍋冷卻後可以裝瓶裝罐，可以長時間儲存或贈送他人食用都可以。