新鮮艾葉能當菜吃嗎

　　可以。新鮮的艾葉味辛微苦性溫，含有大量的揮發油、黃酮、桉葉烷、三萜類等營養成分，營養價值比較高，新鮮幼嫩時可以用來當菜吃，對人體健康具有一定好處。

　　艾葉價值：藥用：全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。歷代醫籍記載為止血要藥，又是婦科常用藥之一，治虛寒性的婦科疾患尤佳，又治老年慢性支氣管炎與哮喘，煮水洗浴時可防治產褥期母嬰感染疾病，或製藥枕頭、藥背心，防治老年慢性支氣管炎或哮喘及虛寒胃痛等。

　　經濟：艾葉曬乾搗碎得艾絨，制艾條供艾灸用，又可作印泥的原料。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。艾曬乾粉碎成艾蒿粉，是畜禽優質飼料新增劑。還可以做天然植物染料使用。

　　食用：嫩芽及幼苗作菜蔬。

　　寬葉十萬錯能當菜吃。寬葉十萬錯常被作為野菜食用，其葉和嫩莖且有通便排毒的功效。寬葉十萬錯是管狀花目爵床科十萬錯屬的植物，是中國的特有植物。分佈於中南半島、馬來半島、泰國、印度以及中國大陸的廣東、雲南等地，生長於海拔1000米的地區，尚未由人工引種栽培。

　　寬葉十萬錯：

　　多年生草本，外傾，葉具葉柄，橢圓形，基部急尖，鈍，圓或近心形，幾全緣，長3-12釐米，寬1-4（-6）釐米，兩面稀疏被短毛，上面鍾乳體點狀，總狀花序頂生，花序軸4稜，稜上被毛，較明顯，花偏向一側。苞片對生，三角形，長5毫米，疏被短毛；小苞片2，似苞片，著生於花梗基部，長2毫米；花梗約長3毫米，無毛；花萼長7毫米，5深裂，僅基部結合，裂片披針形，線形，長5-6毫米，被腺毛。

　　花冠短，約長2.5釐米，略兩唇形，外面被疏柔毛；花冠管基部圓柱狀，長約12毫米，上唇2裂，裂片三角狀卵形，先端略尖，長約5毫米，下唇3裂，裂片長卵形，橢圓形，中裂片長約9毫米，側裂片7毫米，中裂片兩側自喉部向下有2條褶襞直至花冠筒下部，褶襞密被白色柔毛，並有紫紅色斑點；雄蕊4，花絲無毛，每邊一長一短，在基部兩兩結合成對，花葯紫色，揹著，長圓形，2室不等高，基部具短尖頭；花柱約長12毫米，基部被長柔毛，子房約長3毫米，密被長柔毛，具杯狀花盤，花盤多少鈍圓，5淺裂。

　　蒴果長3釐米，不育部分長15毫米。

　　可以用來炒菜、白灼和煲湯。

　　益母粉刺粥：

　　材料：益母草50克、蘇木9克、桃仁9克、黑豆100克、粳米100克、紅糖少許。

　　製作方法：

　　1、將益母草葉子50克、蘇木、桃仁各9克切碎。

　　2、加水適量，煎30分鐘。

　　3、去渣取汁，再將藥汁與100克黑豆加水適量煮熟。

　　5、放入粳米和水煮粥，待粥煮熟，加入紅糖少許調服即可。