可以。新鮮蓮子中含有蛋白質、脂肪、澱粉、棉子糖、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、等營養元素，營養價值比較高，食用後對身體有一定益處，隔夜後雖然可以食用，但營養價值會有一定的降低，且口感也會有一定的變化，因此建議趁早食用為宜。
蓮子為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內。蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。
可以。新鮮蓮子中含有蛋白質、脂肪、澱粉、棉子糖、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、等營養元素，營養價值比較高，食用後對身體有一定益處，隔夜後雖然可以食用，但營養價值會有一定的降低，且口感也會有一定的變化，因此建議趁早食用為宜。
蓮子為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，產於我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內。蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分佈。
一.燉制好的蓮子燕窩是否受到了微生物的汙染。
當溫度在30度左右的時候，酵母菌和一些芽孢桿菌，大腸桿菌等最為活躍，它們從接觸湯液開始到使湯液腐敗，一般只需要12個小時左右，在35度的環境中，只需要6個小時就會使湯液變味酸敗。變得不能食用。
當溫度在4度左右的時候，這些病原菌類就會處於接近休眠狀態，它們的芽孢會進入休眠狀態，之前萌發的菌絲體也會處於基本停滯狀態。生物酶的分泌也會基本停止。
二.存放的環境溼度也會影響蓮子燕窩的味道變化。
在冬季，煮熟的食物可以存放的時間可以達到兩三天或者更長的時間，一方面是因為溫度很低，微生物被抑制，而更重要的是，在冬天裡，空氣的相對溼度很低，一般只有百分之30到70左右，相對溼度的較低值，蓮子燕窩也是如此，在空氣相對溼度較低的環境中，可以獲得相對延長的存放時間。
新鮮蓮子是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，含有豐富的營養成分，適量食用對身體有一定好處。新鮮蓮子放久了就會氧化變老發黑，這種一般是可以吃的，但是如果發黴變黑，這種就不要吃了。
新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎
蓮子變黑後是否可以食用。具體來說，如果蓮子老了，它們可能會變黑。去殼後仍可食用。然而，如果蓮子發黴並導致發黑，此時會滋生細菌，甚至會出現細菌，因此這種情況不能再食用。
帶殼的新鮮蓮子可在室溫下貯藏1至3天。在這三天裡，蓮子殼會慢慢變黑。如果你想儲存更長時間，你應該把它們放在冷庫或速凍庫。
如果你想長期儲存，你需要提前把蓮子碗裡取出的蓮子切掉，放在乾淨的地面上晾乾。
新鮮蓮子怎麼儲存
1、存放於陰涼通風處
新鮮蓮子在室溫下的儲存時間相對較短，因此最好儘快食用，但如果數量太多，你吃不完，那麼你真的需要儲存它們。新鮮蓮子可以直接存放在涼爽通風的環境中，但應注意確保蓮子不會在蓮蓬中取出。這種儲存方法在5-7天后不會改變。
2、冰箱冷藏儲存
另一種儲存蓮子的方法是把它們放在冰箱裡冷藏。這種方法最簡單，儲存時間相對較長。首先將新鮮蓮子去皮，然後放入保鮮盒，蓋上保鮮盒蓋，最後直接放入冰箱冷藏。冷藏10天不會變質，可供參考。
3、冷凍儲存
如果你想把蓮子儲存更長的時間，你可以選擇冷凍的方法來儲存蓮子。這種方法可以儲存蓮子更長的時間。首先將新鮮蓮子洗淨，然後用保鮮膜包裹或直接放入密封的保鮮袋中，然後放入冰箱的冷凍櫃中冷凍。冷凍蓮子可以儲存長達一年而不變質，但味道會更差。
新鮮蓮子怎麼吃最好
新鮮蓮子可以生吃、煮熟或製成糖水。
夏天新鮮的蓮子很常見。它們外觀新鮮，口感酥脆，風味豐富，營養價值高。新鮮蓮子還含有多種維生素、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養元素。適量食用新鮮蓮子有多種功效，如健脾、清熱、養心。適量食用新鮮蓮子有利於身體健康，有益健康。