旦角的分類都有哪些，他們各自的特點

　　說起國粹京劇那可是有說不完的話題，在戲曲大全中的他的魅力雖然我還是不懂，但至少在表演的形式上我挺喜歡的。京劇大家都知道有許多旦角，但是大家知道他們主要表演的內容是什麼嗎？還有就是你知道他們的特點是什麼嗎？下面我們就一起來了解一下吧。

　　1、正旦：俗稱“青衣”，因所扮演的角色常穿青色褶子而得名。主要扮演莊重的青年、中年婦女，表演特點是以唱功為主，動作幅度較小。行動比較穩重。念韻白，唱功繁重。如《三擊掌》中的王寶釧、《二進宮》中的李豔妃、《桑園會》中的羅敷女等。

　　2、花旦：大多扮演青年女性。身著短衣裳，如褂子、褲子、裙子、襖；有時穿長衣裳，也繡著色彩豔麗的花樣。人物性格大都活潑開朗，動作敏捷伶俐。表演以做功、說白為主，說白主要是京白，韻白較少。如《棒打薄情郎》中的金玉奴、《烏龍院》中的閻惜姣等。

　　3、刀馬旦：大都扮演擅長武藝的青壯年婦女，武打不如武旦激烈，不用“打出手”（即拋、擲、踢、接、武器的特技表演），較重唱、做和舞蹈。如《戰金山》中的梁紅玉、《穆柯寨》中的穆桂英等。

　　4、武旦：扮演擅長武打、勇武的女性。表演上著重武打，特別是使用特技“打出手”。武旦與刀馬旦的區別，過去主要有二點，一是武旦踩蹺，刀馬旦不踩蹺；二是武旦有“打出手”，刀馬旦無此技。武旦穿短衣裳，重在武功，不重唱唸。如《打焦贊》中的楊排風、《武松打店》中的孫二孃等。

　　5、花衫：是本世紀20年代以後，綜合青衣、花旦、刀馬旦的藝術特點，發展而成的新的旦角型別。在花衫形成之前，一個演員一般不能兼演青衣和花旦兩個行當。王瑤卿為了豐富旦角的表演藝術，充實藝術表現能力，他把青衣沉靜端莊的風格、花旦活潑靈巧的表演、刀馬旦的武打工架等融為一爐，創作出一種唱、念、做、打併重的旦角行當，人們把它命名為花衫（花旦和青衫的結合）。

　　6、老旦：專門扮演老年婦女角色的行當。扮相、身段、臺步都與青衣不同，主要突出老年人的特點。演唱用本噪，唱腔與老生接近，但具有女性婉轉迂迴的韻味。如《楊門女將》中的佘太君、《岳母刺字》中的岳母、《鉤金龜》中的康氏等。

　　京劇四大名旦所編演的新劇目，大都屬於花衫範疇，每個新戲都力求在唱、念、做、打各方面滿足觀眾的觀賞要求，如《霸王別姬》中的虞姬、《漢明妃》中的王昭君、《鎖麟囊》中的薛湘靈、《紅樓二尤》中的尤三姐等。花衫戲中還有一種旗裝旦，穿清朝旗人的衣飾，梳旗頭，腳下穿花盆底鞋，說京白。旗裝旦所表演的人物並不限於清朝婦女，哪一個朝代的都有，加《蘇武牧羊》中的胡阿雲（漢代）、《四郎探母》中的鐵鏡公主（宋代）等。

　　一個菜系從初始起源到菜系形成需要經歷漫長歲月的洗禮和積澱。在黔菜的成型過程中，一代又一代的廚師經過無數次的傳承和創新，並且進行不斷改進和豐富黔菜文化，才使得黔菜變成如今我們所熟悉的樣子。那麼大家知道如今的黔菜都有哪一些分類呢？下面就讓我們一起來看看吧。

　　黔菜分辣香、鹹香、鹹甜、魚香、糊辣、紅油、椒鹽、醬汁、蒜泥、酸辣、糖醋、香糟、荔枝、麻醬等味別，以辣香為主。黔式筵席有蹄筋、魚翅、鴿蛋、雜燴、燒烤等幾大類，燒烤為高檔筵席，一般是蹄筋席。每種席面均有四冷盤、四佐菜，名曰“合菜”，貴陽地區俗稱“八大碗”。“八大碗”以外的主菜數量依席面的規格定，高檔的筵席有九道主菜，最低為六道。另外開席前上小吃、糖食、水果，席間加點心。

　　由於貴州一年四季，田地裡的蔬菜瓜果接連不斷，欄內家禽體壯膘肥；山林中的筍菌之屬蓬勃生長；溪流間的各種魚類大量繁衍。所以這樣豐富的物產為黔味菜系的形成和發展提供了雄厚的物質基礎。也正因為黔味菜多是就地取材，所以黔味相當一部份菜系具有經濟實惠，並且適應性廣泛的特點。象宮保魔芋豆腐、醃肉炒辣菜、三鮮春筍、金錢香菇等低檔菜就是就地取材，且口味豐富，物美價廉，同樣象高等菜那樣深受歡迎。

　　一九五九年，貴陽河濱飯店曾以金鉤掛玉牌（即豆芽豆腐）、酸菜小豆湯等黔式家常菜款待來貴州視察工作的周**，周**品嚐後頻頻點頭，讚不絕口。此事至今也是貴陽民眾引以自豪的佳話。

　　眾所周知貴州是一個多民族雜居的地方，由於生活習俗的不同，各族群眾根據自己的飲食愛好製作出多種多樣的具有本民族風味的菜式。在長期的民族交往中，經過相互影響和相互補充，許多菜式的烹飪技術逐漸流傳開來，成為各族人民的共同財富。

　　例如馳名中外的黔味佳餚宮保雞，原為清朝時貴州平遠縣（今織今縣）人丁葆楨所喜的一道菜。此人曾官至四川總督加宮保銜，世人將此菜式稱為宮保雞。再如黔式菜餚酸菜煮魚，就是貴州黔南布依族苗族自治州都勻一帶的地方菜。這些具有明顯地域特色的地方菜在經過不斷改進和提高後成為今天家喻戶曉的家常菜。

　　黔味菜系的開發雖晚，但能在吸取外省菜系的長處後，來提高和發展自己的菜系。總的來看，黔味受川味的影響最大，一些黔味菜本身就是川味菜本身就是川味菜的演變和發展。象魚香類、蔬雜類、絨子類中的某些黔式菜與同類川菜的作法和味道可以說是大同小異。所以一些人常將川味與黔味相提並論，統稱川黔味。其實，川味以麻辣見長，黔味則是辣香為主，兩者還是有區別的。

　　我國各大菜系歷來講究色香味形，黔味也不例外。許多黔式菜餚不僅香鮮醇厚，味美可口，而且色彩豔麗，造型美觀，本身就是可供觀賞的藝術品。如黔味名菜石榴機、雞，形同石榴；爆竹雞，酷似爆竹；蝴蝶海參好象蝴蝶，展翅欲飛；火把魚翅狀如火把，熊熊燃燒，這些菜給人以美的藝術享受，增添了筵席氣氛。而黔味菜，響鈴肉圓更是獨出心裁，以特殊的技藝調人胃口。

　　在走菜之前，廚師把剛才起鍋肉圓裝在一個大鍋盤內，澆上滾燙的豬油，迅速上桌，當著食客面把調好的滷汁傾蓋在肉圓上，冷熱相聚，肉圓頓時發出噼噼啪啪的聲音，真是有聲有色，不同凡響。為此民間還把這類菜稱為“雷菜”。

　　我們都知道京劇有好幾個流派。而每個流派的代表人都最具代表性的作品。本期的京劇文化，小編就想跟大家一起來了解京劇中流派之一：荀派。看看荀派的傳人都有誰，這些荀派傳人的代表作都是些什麼。

　　荀慧生：

　　荀慧生一生演出了三百多出戲，其中代表作為《元宵謎》、《玉堂春》、《棋盤山》等，與楊小樓、尚小云、潭小培一起稱為“三小一白”。1927年和1931年兩次當選“四大名旦”，有“無旦不荀”的美譽。誕辰：1900年1月5日，光緒二十四年（戊戌）十二月初五日；逝世：1968年12月26日，農曆戊申年十一月初七日。

　　代表劇目

　　一生演出了三百多出戲，其中代表作為《元宵謎》、《玉堂春》、《棋盤山》等，與楊小樓、尚小云、譚小培一起稱為“三小一白”。1927年和1931年兩次當選“四大名旦”，有“無旦不荀”的美譽。

　　荀慧生長年與陳墨香、陳水鍾合作，編演了大量的新戲，在排演中得到王瑤卿的大力幫助。他演出的劇目有三百多出，大致有以下三類劇目：一是《繡襦記》、《一綹麻》《丹青引》、《紅娘》、《勘玉劍》、《釵頭鳳》、《魚藻宮》、《紅樓二尤》、《荀灌娘》等新編演的劇目。

　　二是《販馬記》、《玉堂春》、《十三妹》、《得意緣》等增益首尾的傳統劇目；三是從梆子移植為京劇的《花田錯》、《元宵謎》、《辛安驛》、《香羅帶》等將近四十齣戲。其他劇目還有《杜十娘》、《金玉奴》、《卓文君》、《胭脂虎》、《霍小玉》等。

　　王紫苓：

　　王紫苓，女，京劇旦角。1932年12月生於天津。著名京劇荀派表演藝術家，為天津京劇院國家一級演員，非物質文化遺產傳承人。中國戲劇家協會會員，天津市表演藝術諮詢委委員，上海荀派藝術研究會會員，天津作家協會會員。

　　王紫苓盛年時期的常演劇目有荀派劇目《坐樓殺惜》、《十三妹》、《紅娘》、《勘玉釧》、《釵頭鳳》、《杜十娘》、《紅樓二尤》、《霍小玉》、《荀灌娘》，骨子老戲《大英傑烈》、《紅梅閣》、《戰宛城》、《拾玉鐲》、《翠屏山》、《大劈棺》、《武松與潘金蓮》、《武家坡》、《汾河灣》，梅派劇目《鳳還巢》，尚派劇目《失子驚瘋》，程派劇目《鎖麟囊》、《六月雪》，反串武生戲《三岔口》、《白水灘》、《八蜡廟》等。