饅頭是穀類食物，因其在製作時經過發酵，所以便於人體吸收，而且軟硬合適的饅頭有健胃的作用，其中含大量碳水化合物和糖份，完全可以做為主食，但因其有一定硬度和難以吞嚥的特點，易引起食管靜脈曲張者消化道出血，正常人每天控制好進食量是完全不會有發胖的可能的，反之，由於蛋白和糖都可以轉變成脂肪，所以基本上所有能產熱的食物在進食過度的情況下都有可能引起發胖，不過總的來說可經常食用。
饅頭是穀類食物，因其在製作時經過發酵，所以便於人體吸收，而且軟硬合適的饅頭有健胃的作用，其中含大量碳水化合物和糖份，完全可以做為主食，但因其有一定硬度和難以吞嚥的特點，易引起食管靜脈曲張者消化道出血，正常人每天控制好進食量是完全不會有發胖的可能的，反之，由於蛋白和糖都可以轉變成脂肪，所以基本上所有能產熱的食物在進食過度的情況下都有可能引起發胖，不過總的來說可經常食用。
1、經常吃小米好。小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
2、每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。對於一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克中含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
3、中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍，而無機鹽含量也高於大米。
4、總之，小米含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素E，為大米的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大米的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶1，經常吃些小米，對高血壓患者有益；含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
1、 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能； 2、 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用； 3、 核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性； 4、 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。 核桃適合人群： 一般人群均可食用 1、 腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年； 2、 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。 每天吃核桃3--6個為好，核桃仁七八十克為好，分2--3次吃。