昆蟲脂質開發的瓶頸是什麼

　　對於昆蟲脂質的開發，目前還缺乏系統深入的基礎研究，特 別是對現有食用昆蟲中功能性脂質成分和其他生理活性成分 包括具有強抗癌活性的物質的資料相對欠缺，工業化的例子 也僅限於一些富積性的特種脂質，如蟲白蠟、蜂蠟、斑蜜素等，而 作為食用性功能性油脂的工業產品極為少見。

　　目前，昆蟲油脂 開發較為突出的一例是透過壓榨法或浸出從繅絲工業副產 品——蠶蛹中提取到的蠶蛹油我國潛在資源約1萬噸/年， 在國外已被用來製備降低血液膽固醇的藥物、人造奶油、潤滑 油、切削油、洗滌油、乾性油、黑油膏、壬二酸及表面活性劑中間 體等，國內也已將其用於制皂、太古油及增塑劑。

　　並且國內真正人工飼料或放養成功達到規模生產的昆蟲也僅有土鱉蟲、蜜蜂、 斑蝥、洋蟲、五倍子蚜和紫膠蟲等少數幾種。這些對於規模化生 產食用昆蟲油脂形成巨大障礙,更為重要的是，綜合利用昆蟲脂 質是一項系統工程，需要昆蟲學、油脂與植物蛋白工程學、藥物 化學、藥理學、醫學、製劑學等多學科的共同努力和協作。

　　筆者 堅信，在不久的將來，隨著基礎研究的不斷拓展和工程應用技術 的創新完善，昆蟲活性成分製品及昆蟲食用油脂的開發將突破 上述瓶頸，為人類的環境和生活帶來巨大效益。黃粉蟲的工廠化生產技術成功，為大規模生產黃粉蟲功能 性油脂奠定了基礎。

　　開發昆蟲脂質不僅限於其藥理活性成分，更重要的是昆蟲 脂肪含量豐富，而且有眾多的種類、快而強的繁殖速度、合理的 脂肪酸組成為基礎,完全可以成為優質的食用油脂資源。更令 人感興趣的是，昆蟲食物需要甾醇雖然是其共性,但對一些種屬 來講，膽固醇並不是絕對需要的，在一些種屬尤其是植食性昆蟲 中，膽固醇的功能可能被植物留醇所完成,這一現象使昆蟲油脂 與高膽固醇含量的其他陸生動物油脂有顯著不同，從而有可能 成為低膽固醇含量的食物或動物油脂資源。

　　開發昆蟲脂質的一個很重要的意義還在於有利於環境保 護,很多昆蟲可以利用非食用資源和廢棄物為原料進行飼養，通 過人工養殖的一些手段最終可獲得乾淨的蟲體，作為廉價的優 質油脂和蛋白質的食物資源。如食幾昆蟲水虻可在短時間內消 化大量的豬、雞等畜禽糞便，起到淨化周圍環境的作用，蛆、家蠅 幼蟲、螞蟻等都也已被用來作為食品、醫藥的原料，這方面有很 多化廢為寶、變害為益，從而獲得巨大綜合效益的例子。