歷史名城南京，在漫長的歲月中曾經有過很多名稱，其中最響亮的名字莫過於"金陵"了。時至今日，金陵仍是南京最雅緻的別稱。金陵是南京最雅緻而古老的正式名稱，一直沿用至今。其來歷，一般認為因南京鐘山在春秋時稱金陵山而得名。公元前333年，楚威王滅越後，就在今清涼山上修築了一座城邑。因為那時紫金山叫做金陵山，它的餘脈小山都還沒有自己的名字，楚邑建在清涼山上，而清涼山當時是金陵山的一部分，所以把此城命名為金陵邑。
歷史名城南京，在漫長的歲月中曾經有過很多名稱，其中最響亮的名字莫過於"金陵"了。時至今日，金陵仍是南京最雅緻的別稱。金陵是南京最雅緻而古老的正式名稱，一直沿用至今。其來歷，一般認為因南京鐘山在春秋時稱金陵山而得名。公元前333年，楚威王滅越後，就在今清涼山上修築了一座城邑。因為那時紫金山叫做金陵山，它的餘脈小山都還沒有自己的名字，楚邑建在清涼山上，而清涼山當時是金陵山的一部分，所以把此城命名為金陵邑。
金陵丸子是南京的傳統名菜，屬金陵菜，是金陵菜的名菜之一。軟糯醇美，酥爛鮮香，湯汁濃稠，口味濃厚。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養物質，具有滋肝陰、補腎液、和胃潤腸的功效。
做法：
主料：豬肉500克，蝦仁200克，水發蹄筋200克。
1、將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋氽水後用涼水沖洗一下。
2、將肉餡做成丸子，蘸上生粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出。
3、鍋內加油，下入蔥、姜爆鍋，烹入料酒、醬油，放入蹄筋，燒製5分鐘，下入丸子，放上青菜葉，燜制30分鐘，揀出青菜葉，出鍋盛盤即成。
烹製關鍵：
1、豬肉肥瘦要合適，微帶點肥肉會更香。
2、做丸子肉餡要剁成末，不要剁成泥。
3、丸子大小要一致。
4、用中火速炸，注意不要炸散，使其內鮮嫩外酥香。
南京。金陵是南京的古稱，也是南京最雅緻的別稱。公元前333年，楚威王熊商於石頭城築金陵邑，金陵之名源於此。公元229年，吳大帝孫權在此建都，金陵從此崛起，使中國的政治中心走出黃河文化板塊的格局，引領了長江流域及整個中國南方地區的發展，長期是中國南方的政治、經濟、文化中心 。六朝時期，金陵已達二十八萬戶，人口超過百萬，是世界第一個人口超過百萬的城市，也是六朝時期中國的經濟、文化、政治、軍事中心，當時世界上最大的城市。
金陵是中華文明的重要發祥地，有著7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，歷史上曾數次庇佑華夏之正朔，是中國四大古都中唯一未做過異族政權首都的古都，被視為漢族的復興之地，在中國歷史上具有特殊地位和價值，深遠的影響了中國歷史的程序，衣冠南渡使漢民族在金陵儲存了華夏文化之正朔，被歷代所傳誦。