春分飲食習俗+春分的節氣象徵

　　春分作為春季第四個節氣，它是萬物生長最佳時期，形成的具有春分特色的美食數不勝數，那麼，在春分當天有哪些飲食習俗呢？春分那天剛好是晝夜平分，是養生的最佳時機，歡迎閱讀下面的春分飲食習俗文章，可以來看看有哪些飲食講究。

　　春分的節氣含義

　　春分時節，在氣候上有明顯的特徵，我國除青藏高原、東北、西北和華北北部地區外均進入了明媚的春天。這時節，氣候溫和，雨水充沛，陽光明媚，我國大部分地區的越冬作物進入春季生長階段，因此，春分作為最具有代表性萬物生長的標誌。

　　此外，在天文學上也有重要意義：南北半球晝夜平分。自這天以後，太陽直射位置繼續由赤道向北半球推移，北半球各地晝漸長夜漸短，南半球各地夜漸長晝漸短。

　　一年之計在於春，春分養生正當時，飲食上宜甘而溫，健脾扶陽，多飲水，及時補充人體所需維生素；作息上睡眠充足，起居有常，積極鍛鍊身體，放鬆心情。此外，還要根據溫度變化增減衣物，勤通風，講衛生，提高身體抵抗力，助力身心健康！

　　春分吃什麼最好

　　本節氣前後，應忌大熱、大寒及過於肥膩的湯品膳食，宜選擇溫補、滋潤的食材作為春分飲食養生的首選，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則是必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜餚性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時，常配以蛋類等滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

　　春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去採摘春菜，採回的春菜一般家裡與魚片滾湯，叫“春湯”。還有俗語“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。

　　依據道法自然的養生傳統，人在春分時需保持陰陽平衡，而有年份的普洱生茶，經歷時間沉澱，茶葉中的咖啡鹼、茶多酚、兒茶素等得到充分轉化，致使茶性溫和，它消熱止渴功效很好，適合大多數人飲用。

　　驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且製作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

　　在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象徵意義。

　　導語：春分將至，該節氣有這樣一句俗語，即“春分到，蛋兒俏”。看到這，大家可能都比較好奇，到底這春分和蛋有啥關係呢？原來，春分這天，民間有一個關於蛋的習俗。那麼，你知道俗話說春分到蛋兒俏指的是春分什麼習俗嗎？具體春分到蛋兒俏是什麼意思？一起來了解。

　　俗話說春分到蛋兒俏指的是春分什麼習俗

　　春分到蛋兒俏

　　立蛋遊戲。春分豎蛋，也稱春分立蛋，是指在每年春分這一天，各地民間流行的“豎蛋遊戲”，這個中國習俗也早已傳到國外，成為“世界遊戲”。中華民族先民就開始以此慶賀春天的來臨，“春分到，蛋兒俏”的說法開始流傳。

　　為什麼要在春分這一天豎雞蛋呢？

　　據說，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，易於豎蛋成功。

　　春暖大地，萬物生長，“立蛋”除有立住雞蛋的本意，亦有“馬上”、“添丁”之意，意味著人們祈禱人丁興旺，代代傳承之意。

　　起源：

　　在古老的傳說中，春分這天最容易把雞蛋立起來。據史料記載，春分立蛋的傳統起源於4000年前的中國，以慶祝春天的到來。

　　技巧：

　　春分豎蛋

　　要點一：挑雞蛋

　　首先要挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。

　　要點二：尋找支援面

　　找到合適的支援面，做一個小實驗，在桌面上塗上印泥，再把雞蛋立在塗有印泥的桌面，就可以發現，能立住的雞蛋，底部會有一個肉眼很難看清的平面，一旦重力作用線能經過這個平面，雞蛋就能站立起來。

　　要點三：手要穩

　　由於生雞蛋裡的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況，所以立雞蛋的手要儘量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉澱到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。

　　熟雞蛋還是生雞蛋？

　　1、普通雞蛋、雙黃蛋、土雞蛋和煮熟的雞蛋，無論什麼品種，都可以被立起來。

　　2、相對生雞蛋，煮熟的雞蛋不易被立起來。

　　3、細心、耐心的同時更容易讓雞蛋立起來；越急躁，越不容易成功。