春捲餡料怎麼配才好吃

　　1、主要材料:豬肉，豌豆，韭菜或韭黃，豆乾，筍，胡蘿蔔，綠豆芽，雞蛋，黃瓜，鹽，蠔油，蔥末蒜末，花生油，生抽，高湯。這裡的菜可以根據各自的喜好跟習慣自行搭配。

　　2、製作方法

　　（1）將豬肉洗淨切成絲，用鹽、生抽和水澱粉上漿，放在油鍋裡滑油，起鍋後控一下油，再回鍋用蔥末蒜末煸香，用水澱粉勾芡一下就成。

　　（2）雞蛋打入碗裡，加少許鹽打散攤成雞蛋皮，切成絲備用。

　　（3）黃瓜洗淨切成絲。

　　（4）將豆乾，筍，胡蘿蔔，切成細絲，韭菜切成段，豌豆掐去頭尾，綠豆芽洗淨。在炒鍋內放油，用蔥末蒜末爆香，將這些配菜加入蠔油，高湯，生抽，鹽分別炒熟，裝盤。這樣餡心就準備好了。

　　１、餡料：豬五花肉、豆乾、木耳、韭菜、綠豆芽。調料：鹽、雞精、五香粉。

　　２、將豬五花肉、豆乾、木耳、韭菜洗淨切細絲，鍋裡倒油燒熱。

　　３、放五花肉翻炒，炒至金黃後，放豆乾、木耳翻炒。

　　４、再放韭菜、豆芽，加鹽、雞精，撒入五香粉炒勻即可。

　　春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久。春捲是由古代的春餅演化而來的。古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：在春日，食春餅，生菜，號春盤。清代的《燕京歲時記》也有：打春，是日富家多食春餅。可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。有關春捲的諺語很多，如一卷不成春，隆盛堂的春捲，裡外不是人等等，春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

　　做好吃的春捲餡料的方法：

　　原料：肉絲、筍、豆腐、雪菜、糖、鹽。

　　1、 肉絲切丁翻炒。油可以少放點，翻炒的過程中會有油出來。

　　2、 筍切丁， 筍丁翻炒。約三四分鐘以後放入豆腐丁，一起翻炒。

　　3、 放入雪菜、鹽、糖一起翻炒。春捲的餡料就完成了。