春節都買什麼年貨+8種健康零食別錯過

　　快要過年了，人們一年辛勞的工作當然要在這個時候好好的犒勞一下自己。基本每個家庭都會去超市買買年貨好好吃一頓。那麼在這琳琅滿目的零食中，哪些值得你選擇呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、酸奶

　　酸奶是優質的蛋白質、脂肪和鈣等營養物質的來源，酸奶中的蛋白質被乳酸菌分解成了分子較小的短肽類或者氨基酸，所以相對牛奶中的蛋白質來說，更容易消化吸收。酸奶中的脂肪也被水解成短鏈脂肪酸，相對牛奶中的脂肪來說也較易於吸收。

　　酸奶中的乳糖一部分被分解為半乳糖和葡萄糖，另一部分則變成了乳酸，乳酸可以提高鈣和磷的吸收；而且乳糖被分解成乳酸後可以有效解決乳糖不耐受問題，總之，酸奶是個好東西。

　　2、乳酪

　　大約10公斤牛奶才能生產出1公斤比較“硬”的乳酪哦，所以用“濃縮的精華”來描述乳酪一點也不過分。牛奶中的蛋白質含量只有3%，而乳酪的蛋白質含量在20%以上。同時，乳酪中鈣、磷等礦物質，B族維生素和維生素A、維生素D的含量都是普通牛奶的好幾倍。而且，乳酪經過了微生物發酵，所以更容易消化和吸收，是很適合寶寶的食物。

　　3、全麥麵包

　　全麥麵包指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製成的麵包，它富含B族維生素和纖維，比精面製成的麵包更有利健康，2歲以上的寶寶就可以開始嘗試吃全麥麵包了。除了全麥麵包，含有各種雜糧豆類的麵包，營養價值也很高。

　　4、黑巧克力

　　黑巧克力中天然抗氧化劑的含量較高，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，起到保護心血管的作用。黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動，幫助胃腸消化的功能。它所含的的類黃酮物質還具有調節免疫力的作用。適量食用黑巧克力還能使寶寶的心情愉悅。

　　5、葡萄乾

　　葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄，葡萄乾中含有大量的鐵和鈣，是寶寶獲取鐵元素的良好選擇。

　　6、海苔

　　海苔含有豐富的維生素和礦物質，它含有12種維生素，海苔還富含鈣、鉀、碘、鐵、鋅等礦物質，海苔三分之一的成分是食物纖維，食物纖維可以幫助寶寶保持腸道健康。

　　7、純果汁

　　雖然超市裡的純果汁不如直接吃水果有營養，但畢竟儲存了水果中的大部分養分，比其他甜飲料要健康得多。從成分角度來說，維生素儲存較多的果汁有柑橘汁、西柚汁、番茄汁、芒果汁等。

　　8、堅果

　　堅果中如花生、瓜子、核桃等堅果中都含有豐富的蛋白質、鋅、鐵等營養元素以及大量的維生素B族，明目健腦，還有保護心血管的功效，適量食用，對寶寶的身體健康很有好處。

　　海苔 海苔 (紫菜)中含有多種維生素和礦物質，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，經常食用可防止由於缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛髮乾燥和生長緩慢，並能減少脂肪在體內的存積，還能預防高血壓和冠心病等症狀。

　　黑麵包 你是不是看到白麵包外表都油光油光的，使到你都不敢吃呢?全麥麵包口感又不好，那不如來試試黑麵包。黑麵包用小麥谷蛋白做成，即使你對食物要求很高，也不會不喜歡它的口味和口感，它既能頂飽又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚、肉等葷菜。而且它還含有豐富的抗炎因子和膳食纖維，同樣能清除腸道中影響睡眠的酸性物質，並有益於腸道中的益生菌生長。如果你還想有些變化，可以把黑麵包和黃瓜做成簡單的薄片三明治，健康又美味。

　　烤魚片、魷魚絲 烤魚片經乾燥後，水分含量降低，營養物質得到濃縮，蛋白質、鐵、鋅等含量都不低。魷魚絲也不錯，蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量卻不高，而且魚類脂肪裡含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，都具有降脂益智的作用。它的味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品但是烤魚片、魷魚絲或魚骨小食都是含鈉極高的食品，吃得開心，還要適當限量才好。

　　低糖蒟蒻果凍 蒟蒻含有水溶性纖維，有助腸胃蠕動，且吸水力強，食用後容易有飽肚感。蒟蒻的熱量很低，小杯裝即食蒟蒻的熱量主要來自其新增糖分，所以只要選擇低糖配方的，亦不失為健康的選擇。

　　新潮低脂米通 這並非指傳統米通或泰式飯焦，而是低糖、低鹽、無豬肉鬆或花生、不經油炸的健康米通，包括薏米 糯等，營養豐富而且低脂健康，亦叫作“米餅”。雖然它的味道較淡，但脂肪含量低又飽肚，不容易吃過量，是不錯的小食，沒事咬咬更健康。

　　黑棗 黑棗中含豐富的維生素和礦物質，鈣，鐵，鎂，鉀等。且它富含膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。長期使用，能維持新陳代謝功能正常，細嫩皮膚，且不容易在體內堆積油脂，從而到達減肥效果。

　　酸梅 酸梅屬鹼性食物，它除了讓人解饞，當零食吃外，還有助於讓體內血液值酸鹼平衡，降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟。酸梅還有著防老化、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效，常常熬夜的你，可以DIY一杯酸梅汁來享受一下。

　　葡萄乾 新鮮水果經加工後，水果中富含的維生素C大多消失，而且在加工時要用到大量的白砂糖，可能會導致人體維生素B和其他微量元素的缺乏，若經常食用可能為糖尿病埋下伏筆。市場上賣的鹽津話梅等含鹽量過高，長期攝入大量的鈉鹽會誘發高血壓;蜜餞中還不同程度地含有著色劑、甜味劑、防腐劑等，吃多了可能引起中毒。但這類食品中還有一種有益健康的零食，它就是葡萄乾，葡萄製成葡萄乾不需新增其他配料，固營養素被較好地儲存了下來。葡萄乾含有鐵、鈣、鎂、磷等多種礦物質和A、E、B等多種維生素，且不含膽固醇，有益氣補血之效，常吃還可以降低血中的膽固醇含量。而且葡萄乾還補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便。

　　你是否總是丟東忘西，健忘得厲害？沒關係，只要吃對了食物，把營養補足，過目不忘的本事自然復原！

　　魚

　　腦細胞有60％由不飽和脂肪酸構成，其中最重要的是DHA。 DHA是大腦神經細胞的重要成分，對大腦神經元件的傳導、突觸的生長十分重要，可增強大腦智力、記憶力與專注力。

　　DHA在陸產肉類與蔬菜的含量幾乎為零，只存在於海產肉類中，其中又以深海魚類最豐富，尤其是眼窩脂肪與魚皮部位。但大型深海魚類位居食物鏈上層，體內累積過多重金屬，不宜食用過量，反而是DHA含量比鮭魚還高的秋刀魚，更為適合。

　　豆類

　　以大豆為代表的豆類食材是含植物蛋白最豐富的食材之一，而且組成蛋白質的氨基酸種類豐富，必需氨基酸中賴氨酸、色氨酸含量尤其豐富，故豆類又被稱為“植物肉”。豆類食材含有較豐富的豆類磷脂成分，是大腦需要的一種重要脂類物質，是豆類食材裡面重要的益智成分。

　　牛奶

　　牛奶中富含蛋白質與礦物質鈣，都是大腦的重要營養來源。蛋白質是人體構成的原料，也是製造腦細胞和神經傳遞物質的重要元素之一，能幫助腦部發展；鈣質可抑制腦細胞異常放電、穩定情緒促進良好睡眠、減輕身體疲勞、增強抵抗力。睡前一杯牛奶，可幫助大腦獲得更充分的休息。

　　雞蛋

　　國外研究表明，每天吃兩個雞蛋可以供給機體足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力有很大益處。因為人腦中含有大量的乙醯膽鹼，記憶力減退的人大腦中乙醯膽鹼的含量比正常人明顯減少，老年人更是如此。

　　香蕉

　　近年來，國外醫學研究發現，香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分一一一血清素。這種物質能刺激神經系統，不但能使人快樂、平靜，而且還有鎮痛的效應。因此香蕉又被稱為＂快樂食品＂。另外，常食香蕉不僅有益於大腦，而且可以預防神經疲勞，還有潤肺止咳，防止便秘的作用。

　　堅果

　　如核桃、瓜子、松子、腰果、杏仁等，都含有補腦益智的不飽和酸和蛋白質，還有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。

　　貝類

　　到了夏季，最受歡迎的小海鮮便是各種貝類，比較常見的有扇貝、花蛤、蟶子等。這些貝類小海鮮含有豐富的氨基酸及鎂、鋅、鈣、鐵等電解質離子。其中，氨基酸、鋅離子都是特別益智的成分。

　　黃花菜

　　近年來，科學實驗證實，黃花菜具有較佳的健腦、抗衰老功能，因此人們把它稱為健腦菜。黃花菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

　　可以常吃黃花菜蒸肉餅，這是一個很好的補腦減壓食譜，常吃這道菜，有健腦益智、抗衰老作用，能改善注意力不集中、記憶力減退等症狀。