春餅和捲餅的區別+有什麼典故

　　立春的時候，有的地方吃春餅，有的地方吃春捲，而有的地方則是選擇捲餅，那麼春餅和捲餅之間有什麼區別呢？春餅和捲餅又有什麼典故呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　春餅和捲餅的區別

　　春餅

　　吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗， 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。

　　最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

　　捲餅

　　捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。

　　每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。據傳清朝光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲考取秀才。由於家貧，母親為其做了一件既長又寬的藍長衫，以供今後數年穿著。當他穿著這件新衣去拜謁考官謝恩時，考官看他衣不合身，便口出上聯曰：“小童生藍衣墜地”。段林雪仰望考官，見其頭戴官帽，帽頂綴有紅珠，即答曰：“大文宗紅頂朝天”。考官點頭稱讚。段林雪童年時家貧交不起學費，只好由母親胡氏親授功課，他不出遠門，也不知市面的繁榮景象。

　　有一年元宵節，他上街看到油炸捲餅，香氣撲鼻，回家問母親那是什麼菜。胡氏暗自傷心，便買了幾張捲餅皮，以醃菜、蔥蒜包卷，將就著給林雪解饞。林雪吃後又問：“這是什麼菜？”胡氏隨口回答：“手帕子包‘拉雜’。”後來，段林雪考中拔貢，家境已佳，想起往事，便賦詩道：“家家團聚過元宵，戶戶齊把春捲包，憶我齠齡窮苦日，笑問手帕何物包。

　　商用電餅鐺與燃氣電餅鐺的區別為：商用電餅鐺可以直接調節溫度，燃氣電餅鐺需要透過調整火力的大小來調節溫度。

　　商用電餅鐺結構特點：

　　1、結構獨特的導油槽，能將使用中溢位的油脂重新導回鐺底。

　　2、選用效能優良的電子元件，發熱管採用高碳鋼材質，乾燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。

　　3、發熱盤均採用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。

　　4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，並有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。

　　5、外殼採用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。

　　電磁爐和煤氣灶都是常用的廚具，電磁爐和煤氣灶的區別有什麼，今天就讓來為大家講解一下。

　　電磁爐和煤氣灶的區別：

　　1、成本不同。煤氣灶的成本低，幾乎很多家庭都曾用過，加煤氣也很方便。電磁爐雖然也不貴，但是不少所有鍋具都能放在上面使用，必須用電磁爐專用鍋，有一定的侷限性。

　　2、安全性不同。煤氣灶容易引發煤氣洩露，影響人的健康，所以一定不能買山寨版，要買貨真價實的好貨。相比煤氣灶，電磁爐更安全環保。因為它是透過磁場內線圈產生渦流加熱，無明火，也沒有一氧化碳氣體產生，更不存在煤氣洩露、爆炸等潛在危險。

　　3、烹飪效果不同。煤氣灶明火烹飪，熱力強勁，燒出來的飯菜，火候更符合中國家庭的要求。此外，各種鍋具都適用，使用侷限性小。工作時，鍋底與鍋身溫差大，如果不注意，很容易出現烤焦食物的情況。要是想文火燉湯，也比較耗時間，難以滿足需求。