是不是涼開水不能二次加熱

　　可以二次加熱，但不可以加熱至100攝氏度。即水沸騰的溫度。

　　二次沸騰的水對身體危害極大。

　　1、自來水第一次燒開時,裡面含有少量的硝酸鹽，對人體產生的危害很小。但開水反覆燒開後，硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與體內的血紅蛋白結合生成硝酸基血紅蛋白，從而使紅血球失去攜帶氧氣的功能。人經常飲用這種反覆燒開的開水，容易出現缺氧、頭昏、全身紫紺等現象；

　　2、常喝反覆燒開的水，其最大的危害是，亞硝酸鹽與胃酸發生作用，還會生成亞硝胺致癌物質。

　　雖然現在的生活變好了，但是很多家庭還是勤儉節約吃的剩菜不倒掉，第二天加熱了繼續吃。其實這樣不是很好，能吃多少就煮多少，剩菜不是那麼好。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、雞蛋

　　雞蛋雖然營養價值豐富，但也是細菌滋生的溫床，特別是很多人喜歡吃的蛋黃軟軟的半熟蛋，如果煮熟了雞蛋沒吃完的話，長時間放置，就會產生大量的有害細菌。即使第二天再加熱，其中的一些毒素和有害物質也不能完全被去除，很容易導致疾病。

　　2、芹菜

　　芹菜中亞硝酸鹽含量也很高，再次加熱的時候也會轉變成亞硝酸鹽。所以，如果第一天做了芹菜吃不完，就不要再加熱吃了，做芹菜時候可以少做一點，以免浪費了。

　　3、土豆

　　土豆隔夜後再加熱食用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。

　　4、雞肉

　　雞肉不能二次加熱跟其中的蛋白質含量有很大的關係。與其他肉類相比，雞肉中的蛋白質含量很高，隔夜後容易產生蛋白質降解物，再次加熱食用後，對我們的肝腎功能造成損傷。

　　5、菠菜

　　菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

　　1、已經熟了的雞蛋未吃完，放置時間過長，二次加熱，會產生大量的有害細菌，對人的健康造成危害。

　　2、二次加熱，其中的一些毒素和有害物質不能完全被去除，容易導致疾病。

　　3、二次加熱，導致營養流失，失去本身營養價值。