是左手拿叉還是右手拿叉

　　左手拿叉。一般是右手拿刀，左手拿叉，因為習慣於用右手的人居多數，右手的刀用來將肉切碎，左手的叉子用來頂住肉和插肉送入口中。對於肉、蔬菜、水果等有不同大小和外觀的刀叉，以達到專具專用，方便使用的功能，同時使用的手法也不盡相同。

　　叉子：

　　叉子是古代的農具，經過了許多個世紀，沒有人想到可以用它來進餐。直到11世紀時，一位來自君士坦丁堡的年輕女士將叉子帶到了義大利，這個習俗才傳到了歐洲。到了15世紀，叉子的使用在義大利普及開了。英國旅行者回國後向國人解釋說，義大利人不願用手指抓著吃飯是因為他們認為“並非所有進餐者的手指都一樣乾淨”當聽到這些旅行者講述這種滑稽的義大利風俗時，很多人都感到忍俊不禁。當時在英國如果有人用叉子進餐是會被嘲笑的，隨後的100年間也是如此。使用叉子進餐的男子會被認為有點女人氣，使用叉子進餐的婦女則會被說成愛賣弄風騷。直到17世紀末，叉子的使用才成為一種普遍的習俗。

　　吃西餐時是右手拿刀，左手拿叉，刀的作用只是切割食物，不可使用到往嘴裡挑食物，在西方文化中，這是不文明且不禮貌的。用西餐刀切割食物時，不可將刀具與碗碟碰撞發出聲音，否則會引起別人側目，尤其是在公共場合吃西餐時，需注意餐桌禮儀。

　　吃牛排一般是右手拿刀左手拿叉。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，右手持刀，切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。

　　刀子是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。刀叉的功能就是切割，在定量的套餐中，把大的切割成小的，把小的再切割成更小的，這種不停的由大到小的切割動作，培養了西方人由表象到本質的邏輯思維。