晚餐——決定你的體重和健康

　　晚餐與肥胖：據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

　　晚餐與糖尿病：長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。同時，肥胖也會引發糖尿病。

　　晚餐與糖尿病：長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。同時，肥胖也會引發糖尿病。

　　晚餐與尿路結石：人體的排鈣尖峰值期在晚餐後的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中。於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

　　晚餐與高血脂症：晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。

　　晚餐與高血壓：晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。

　　晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病：晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因;動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管壁內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發心血管疾病的主要原因之一。

　　晚餐與脂肪肝：晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，極易形成脂肪肝。

　　晚餐與急性胰腺炎：晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。

　　晚餐與老年痴呆：若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會罹患老年痴呆症。

　　晚餐與睡眠質量：晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞資訊給大腦，使大腦始終處於興奮狀態中，進而言造成多夢，失眠，長期下來就會引發神經衰弱等疾病。

　　體重和身高的健康比值是叫BMI數值。身高體重指數這個概念，由19世紀中期的比利時通才凱特勒最先提出。它的計算方式是：體質指數(BMI)=體重(kg)/身高(m)的平方。最理想的體重指數是22。

　　標準體重=身高－105，可以根據這個公式大致的算出你的標準體重，所以建議平時養成良好的飲食習慣，少吃動物性油脂及脂肪含量高的食物，平時不要喝酒熬夜保證睡眠充足，每天堅持運動來增強體質及保持好的身材。

　　對於很多在外打拼的年輕人來說，晚餐基本都是叫外賣解決的，一段時間還好，長期的話也不是特別的好，有條件的話最好還是自己煮的，那麼晚餐吃什麼主食比較的好呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、小米南瓜粥

　　小米用手抓兩把，南瓜適量，一點點白糖或是不放。小米用水洗乾淨，再用小鍋，加入半碗水煮開，水少一點煮出來的就會粘稠些，但注意不能沾鍋，用小火熬，邊煮邊用勺子攪拌鍋底，再加入切成小丁的南瓜，煮至瓜熟米爛。

　　小米南瓜粥是一款熱量極低的主食，想要減肥的妹子們不需要擔心會發胖，而且，小米和南瓜非常養胃的食物，同時，可以清理掉身體裡的多種有害物質，滋補又容易消化。

　　2、薏米山藥粥

　　薏米、山藥、大米各適量。提前浸泡薏米7-8小時，食村全部用水洗乾淨，山藥切好，食材一起放到鍋裡，加適量的清水，大火煮沸，再改用小火熬煮成粥，可以加一點點白糖調味。

　　體內濁氣較多的人，可以透過喝這款粥來幫助身體“大掃除”，此粥排毒消腫，又能美容美白，非常適合消腫型肥胖的女性減肥。

　　3、香菇蔬菜粥

　　雞胸肉、幹香菇、胡蘿蔔、芹菜、大米各適量。所以的食材都用水洗乾淨，幹香菇用水泡軟，切成小丁，胡蘿蔔切丁，芹菜切末，雞胸切成絲，先食材一起放到鍋裡，加清水煮沸，煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底，最後撒上芹菜末、加鹽調味。

　　雞胸肉既能提供優質的蛋白質，同時，熱量又很低，是非常適合減肥女性食用的一種肉類食物，再加上幹香菇、胡蘿蔔、芹菜，葷素搭配，營養現全面。

　　4、糙米紅薯粥

　　糙米、小米、紅薯各適量，糙米、小米用清水洗乾淨，紅薯去皮，切成小塊，在清水中略浸泡5分鐘，避免接觸空氣太久而變黑，先煮兩種米，水開後加入紅薯，再熬煮至熟爛。

　　糙米紅薯粥熱量極低，可以提供足量的碳水化合物，具的較強的飽腹感，可以控制大量進食，而且其中大量的粗纖維，可以有效治療便秘，排毒女性排毒，美容養顏，有預防衰老的效果。

　　5、燕麥牛奶粥

　　適量的燕麥，一杯低脂牛奶。先將燕麥放到鍋裡，加適量的清水，大火煮沸至軟，再加入牛奶，稍微煮開即可。

　　燕麥是減肥女生非常理想的晚餐，含有的多種物質可以改善血液迴圈、促進新陳代謝，加速體內垃圾和毒素的排出，重要的是，幾乎沒有脂肪，而牛奶則能美白，補鈣，若能加些藍莓，葡萄乾之類的水果，維生素就更豐富了。