1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麼鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用於人類的大腦可以營養腦神經並能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處於生長髮育期的人群，食用馬肉以後能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以後則能預防記憶力下降，預防老年痴呆。
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能淨化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。
4、馬肉的食用禁忌，馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是一種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的症狀加重，對人體健康十分不利。另外馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以後再把它煮熟食用。
1、暴馬丁香全株可入藥，其嫩葉、嫩枝、花可調製保健茶葉，具有清熱解毒，鎮咳祛痰的作用。可治療支氣管癌、肉瘤、白血病、高血壓、心臟病、浮腫、動脈硬化等疾病。樹皮、樹幹及莖枝入藥，具消炎、鎮咳、利水作用；花的浸膏質地優良，可廣泛調製各種香精，是一種使用價值較高的天然香料。
2、暴馬丁香（學名：Syringa reticulata (Blume) H. Hara var. amurensis (Rupr.) J. S. Pringle）：為灌木或小喬木，高達10米春末夏初花繁葉茂。葉片卵狀披針形或卵形，全緣。圓錐花序大而稀疏，花序大型，長20-25釐米， 密集壓枝，花冠白色或黃白色、筒短，且芳香。蒴果矩圓形、平滑或有疣狀突起。花期在5-6月，果期9月。
3、生山坡灌叢或林邊、草地、溝邊，或針、闊葉混交林中，海拔10-1200米。該種喜光，也能耐陰，耐寒、耐旱、耐瘠薄。主要產於中國東北、西北、華北等地，朝鮮、日本、俄羅斯有分佈。栽培上多用播種繁殖，大樹移栽需帶土球。育苗中透過修剪可培育成小喬木。
1、馬唐草藥性：甘，寒。有明目潤肺的功效，主要可以治療目暗不明，肺熱咳嗽，由於本身性寒，有很好的清熱解毒的療效與作用。
2、馬唐草作為一種優質的牧草是很多畜類動物都很愛食用的，在農村經常使用馬唐草味兔子、牛羊，是營養豐富的一種優質牧草，也可以作為一種藥草治療一些疾病。
3、馬唐，拉丁文名：Digitariasanguinalis(L.)Scop.），是單子葉植物綱、禾本科，馬唐屬一年生。稈直立或下部傾斜，膝曲上升，無毛或節生柔毛。葉鞘短於節間，無毛或散生疣基柔毛；葉片線狀披針形，基部圓形，邊緣較厚，微粗糙，具柔毛或無毛。穗軸直伸或開展，兩側具寬翼，邊緣粗糙；小穗橢圓狀披針形，脈間及邊緣大多具柔毛；第一外稃等長於小穗，具7脈，中脈平滑，兩側的脈間距離較寬，無毛，邊脈上具小刺狀粗糙，脈間及邊緣生柔毛；第二外稃近革質，灰綠色，頂端漸尖，等長於第一外稃花果期6-9月。