曬蘿蔔乾需要削皮嗎+曬蘿蔔乾要不要加鹽

　　曬蘿蔔乾需要削皮嗎？

　　曬蘿蔔乾是不用去皮的，直接帶皮切條曬乾即可。

　　曬蘿蔔乾首先要選好食材，選蘿蔔跟挑選其它蔬菜沒有太大區別，就是普遍共識的一些方法，用它就足夠挑選到好蘿蔔。

　　1、外形直而光滑（好看）

　　形狀比較圓整，表皮比較光滑無破損，好看的蘿蔔，肉質比較優良，基本沒有大問題。

　　2、重量沉而不空

　　綠蘿蔔含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感覺的，多數不會空心。曬蘿蔔乾，中等大小的就比較適宜。

　　什麼天氣適合曬蘿蔔乾

　　選擇晴天空氣指數優良時晾曬。

　　1、要想曬的幹，曬的乾淨，曬的綠，一定要選擇晴天，空氣指數優良的天氣晾曬。

　　2、晴天曬蘿蔔乾，最好根據家附近天氣預報，選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿蔔，不會出現曬的蘿蔔出現黴變、軟粘的情況。如果出現這種情況的蘿蔔乾要丟棄。

　　3、晴天空氣優良指數高，沒有更多的塵埃吸附到蘿蔔表面，蘿蔔乾不受汙染。

　　4、注意不要在太陽直射下，這樣曬出的蘿蔔乾不綠，反而發黃。

　　曬蘿蔔乾要不要加鹽

　　可以加鹽，也可以不加鹽，主要看天氣和個人做法。

　　加鹽有脫水、殺菌的作用，南方陰雨天多的地域曬蘿蔔乾，或者想曬後直接做出醃製菜，用加鹽法；如果在北方氣候乾燥、陽光充足的地域就直接曬乾，這種更便於儲存。

　　如果秋天的晴朗天氣，鹽醃去水分的這種不需要，鹽醃和不醃，曬乾所需的時間大致相同。

　　北方冬天有暖氣，尤其是有地熱的房間，也能晾乾蘿蔔，特別想吃蘿蔔乾，秋天沒有曬的，也可以冬天在房間完成這道工序。

　　凍梨解凍的時候用冷水更好，這樣子可以更快地解凍，而且用熱水解凍可能會出現外面解凍了而裡面還是凍住的情況。那麼凍梨一般還是可以放多久呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　凍梨可以存放多久

　　冷凍梨在常溫下可儲存7 ~ 15天，但長期放置在常溫下，其溫度會逐漸接近環境溫度。當凍梨的溫度接近環境溫度時，就會失去其涼性，自身風味也會大大降低。冷凍梨的正確儲存方法是放在冰箱的冷凍層中，使其始終處於冷凍狀態。當它們需要吃的時候，應該拿出來用冷水浸泡。凍梨融化後，撈出來吃，可以更好的展現凍梨的風味。

　　凍梨需要削皮嗎

　　不用。凍梨在製作的時候不需要去皮，可以直接連著皮一起進行冷凍，冷凍之後因為果皮和果肉都連在了一起，去皮也不方便，因此解凍完之後也不需要去皮，可以直接食用，而且因為果皮中也含有非常豐富的營養物質，因此連著皮吃的話營養價值會更高一些。但是在製作凍梨之前一定要將果皮清洗乾淨後再進行冷凍，這樣直接吃皮的話也會更加安全、健康一些。在冷凍條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，可以儘可能地保留水果的營養價值以及延長水果的保質時間，所以凍水果是有一定營養價值的。

　　凍梨不解凍可以吃嗎

　　可以但不建議。正常情況下凍梨是需要解凍後再吃的，這樣吃起來口感才會綿軟多汁，雖然不解凍的凍梨也可以吃，但是吃起來口感較硬，因此不建議吃。而且沒有解凍的凍梨口感比較冰，食用後會對腸胃造成較大的負擔，因此對於一些腸胃不是很好的人群來說建議最好是等到凍梨解凍到常溫之後再吃，這樣會更有利於身體健康。

　　凍梨好吃嗎

　　好吃。因為低溫果糖會品嚐起來更甜，所以凍梨有獨特的風味。凍梨，是採用蘭州一種特殊的梨，在深秋採摘，放在窖裡，越冷越好，自然地讓它封凍，由表至裡的封凍。這是個時間的問題，時間可以解決一切，等到了三九寒天，凍梨，就是最好的時候了。千萬別認為這是壞梨，因為，日漸一日的寒冷，凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候，雖然，面目已經發黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。

　　需要。絲瓜皮較硬，直接食用口感不佳，因此絲瓜需要削皮。絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4~1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3~4.5克，粗纖維0.3~0.5克，灰分0.5克，鈣18~28毫克，磷39~45毫克，核黃素0.03~0.06毫克，尼克酸0.3~0.5毫克。抗壞血酸5~8毫克。