曲曲菜吃法

　　一、曲曲菜涼拌做法

　　1、把適量的曲曲菜用清水洗好；

　　2、然後再把它放在開水中焯燙一下；

　　3、取出以後去掉水分，然後加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及雞精待調味料；

　　4、調勻以後即可食用。

　　二、曲曲菜蒸製做法

　　1、把曲曲菜洗淨；

　　2、然後再取適量的麵粉撒在曲曲菜上，勻以後直接上蒸鍋蒸制；

　　3、開鍋以後大約需要十分鐘左右就能蒸熟；

　　4、然後取出裝放盤子中，在另外一個盤子中準備一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥即可。

　　曲曲菜能食用，東北食用多為蘸醬，西北食用多為包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜，華北食用多為涼拌、和麵蒸食。它的一般做法也很簡單

　　1、將曲曲菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘。

　　2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水。

　　3、切碎，放入盆中待用。

　　4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻。

　　5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。

　　曲曲菜曬乾儲存的方法：首先把曲曲菜去除老、破、腐敗的枝葉，然後燒一鍋開水，把曲曲菜下鍋汆水一兩秒後馬上撈出；最後攤在陰涼處風乾，放在冷藏室儲存即可。

　　曲曲菜學名叫做“苣蕒菜”，生長在中國北方平原地區，如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區，甘肅東南部亦有分佈，以甘谷縣及其周邊為主；並且曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。