最好的家用炒菜鍋是哪種

　　炒菜鍋最好使用鐵和不鏽鋼這兩種材料的鍋。因為這兩種鍋使用的材料都是比較安全的，不含有化學有害物質，使用它們來炒菜還能適當補充鐵元素，在市面上有精鐵鍋和生鐵鍋這兩種，可根據需求選擇。

　　對於大多數家庭來說，炒菜是每天都要做的事情，而在這件事之中，有一樣東西是必不可少的，那就是炒菜鍋，而一個好的鍋可以讓你做出來的菜更香更好吃，做起來也更加行雲流水，一氣呵成。而對於炒菜鍋的材質，一直是一個人們重視的問題。

　　鐵鍋或者不鏽鋼鍋這兩種鍋一般不含特殊的化學成分，這樣使用起來會更放心，因為做出來的菜會更健康，而且像用鐵鍋做菜，還能適當補充人體所需的鐵元素，避免缺鐵性貧血的發生。另外，無論是鐵鍋還是不鏽鋼鍋，它們的受熱都會更加均勻，做出來的菜口感也更加好，但一般適合有一定經驗的人使用，因為對於廚房新手來說，使用鐵鍋炒菜是很容易炒糊的，所以使用鐵鍋做菜需要一定的功力。

　　市面上的鐵鍋一般有生鐵鍋和精鐵鍋這兩種，生鐵鍋適合慢炒，而精鐵鍋適合爆炒，可以根據需求進行選擇。另外在使用時也有著一些注意事項，如使用後最好不要用鋼絲球和洗潔精清洗，少用來做炒菜以外的事情，如煲湯。因為使用久的鐵鍋，一般都是養出來的，在表面會有一層“油膜”，可以讓鐵鍋使用起來更得心應手，如果使用洗潔精就會將這層膜給洗掉了。

　　對於廚房新手來說，可以選擇不粘鍋來炒菜，因為不粘鍋不會糊，相對來說使用起來比較的簡單和友好，但是在選擇不粘鍋時需要注意的地方很多，很容易選到有毒有害材料的不粘鍋，而且不粘鍋通常是比較貴的。

　　怎樣選擇炒菜鍋

　　1、從造型上分析

　　半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；

　　2、從材質上分析

　　生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；

　　3、從營養角度上分析

　　在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。

　　關於炒菜用什麼鍋好，可根據炒菜習慣選擇

　　如果喜歡高溫爆炒，那建議選鐵鍋；如果低溫少油小炒，那不鏽鋼鍋和不粘鍋都行；如果要求不粘效能最好，選不粘鍋；如果想最大限度保留菜湯的原汁原味，選擇陶瓷砂鍋。

　　比較好的炒菜鍋有以下幾種。

　　1、鐵鍋：用鐵鍋炒菜可以少放油，從而避免攝入過量食用油，並補充鐵元素。

　　2、不粘鍋：是有塗層的炒鍋，以鋁合金鍋為基底，鍍有一層樹脂、磁釉或者礦物質等不沾的物質，可以有效避免食物粘到鍋內壁。

　　3、砂鍋：密封性，內迴圈和保溫性好，傳導熱的速度慢。

　　4、不鏽鋼鍋：不會生鏽，外觀漂亮，可塑性強，衛生耐用，硬度高。

　　1、樣式的選擇。沙袋分為兩種，一種是吊式的沙袋，一種是立式的沙袋（俗稱不倒翁沙袋）。如果你只是想練練拳，鍛鍊鍛鍊身體，可以考慮選擇立式的沙袋，如果你想成為專業的，那麼建議可以選擇吊式，當然、你也可以根據自己的喜好與需要來選擇。吊式的沙袋非常結實耐用，但安裝起來較為麻煩，需要用螺絲固定繩索，立式的比較方便，可隨意移動安放，但價格相對貴些。

　　2、大小的選擇。如若只是想練練拳，練習些防身的技巧，鍛鍊一下身體啊，那麼80cm——120cm都是可以的，如果你是想成為專業的，或是重點在練習拳擊、泰拳、散打、什麼的，可以選擇160cm或以上大型的沙袋。

　　3、強硬的選擇。如果你還是個新手，強硬度可以選擇相對軟一點的，避免出拳太用力了傷到的骨頭，那就不太好了，待熟練之後，承受能力強了之後，可以選擇硬度較硬的，可以鍛鍊鍛鍊你拳頭的硬度。