最簡單好吃的家常洋姜醃製方法

　　1、把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以後備用

　　2、把晾好以後的洋姜放在可以密封的瓶子或者罈子中，再把花椒大料加清水煮開以後晾涼備用。把準備好的麵醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油、白酒放在一起調勻，再一起放到洋姜中，最後再把煮好的花椒水倒到洋姜中，調勻以後密封醃製。

　　3、約十五天左右裡面的洋姜就已入味，不過它醃製時間越長，味道越好，醬香味也越濃郁。平時想吃時可以取出洗淨，切成細絲加點香油調味即是一道佐食的美味。

　　1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)

　　2、取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。

　　3、烤箱預熱至200℃備用。

　　4、醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

　　1、需要提前準備好的材料包括：三黃雞 2斤、食鹽 30克、五香粉 10克、花椒 20粒、香葉5片、白酒 1勺、醬油 1勺、白糖 1小勺。

　　2、第一步把雞處理好，清洗乾淨。

　　3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。

　　4、炒好後抹到雞上，塗抹均勻。

　　5、放入盆中靜置一天。

　　6、把雞掛起風乾。

　　7、風乾後取下，這樣就完成了。