1、去蝦線，頭尾去掉，殼剝掉。
2、放鹽，料酒和白胡椒，抓勻醃十分鐘，倒入澱粉稍抓勻。
3、再磕一個雞蛋抓勻，放入橄欖油和啤酒抓勻靜置五分鐘。
4、鍋裡熱油，油溫五成熱的時候放入蝦仁炸至表面微黃撈出。
5、待油溫升高復炸一次，炸十秒立刻撈出控油。
6、出鍋撒上薄薄一層椒鹽，不撒就是原味，隨自己的口味來。
1、雞翅8個洗乾淨後瀝乾水份，用廚房紙擦乾表面的水份。有時間的話可以用牙籤在雞翅兩面上戳滿洞直接醃製就行了。
2、全部雞翅放在一個大碗裡，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲。
3、加入蛋清一個，用手抓均勻雞翅和調料，幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏醃製6個小時以上。
4、取出醃製好的雞翅，加入澱粉2大勺，用手抓均勻。
5、乾淨無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右。把雞翅逐一放入油鍋，持續中火炸制。
6、放進去的雞翅不要急著翻動，炸一分鐘後再翻面，油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。
7、炸了5-6分鐘左右後，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內部的餘溫繼續自加熱。
8、3分鐘後把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
9、外脆裡嫩，又香又多汁的雞翅就完成了。
準備材料：五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒適量、郫縣辣醬1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺。
蒜苗五花肉的做法
1、去皮五花肉洗淨切薄片。
2、蒜苗摘好洗淨切斜段。
3、鍋裡燒熱底油，7成熱下五花肉煸炒至變色盛出。
4、留少量底油，加薑片，郫縣豆瓣醬炒出紅油，肉片下鍋翻炒。
5、蒜苗下鍋，加入1茶匙白糖，一勺料酒，一勺生抽，豆瓣醬鹹鹽要少量放。炒勻關火。
1、將雞蛋、水、麵粉、鹽、黑芝麻全部倒進盆中。
2、用筷子攪成絮狀，無干粉。
3、揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。
4、將麵糰放案板上擀成0.8cm左右厚的長方形面片。
5、均勻切成筷子粗細的長條狀，少撒一點乾粉全部搓成長條。
6、將搓好的長條放在塗滿油盤在盤子中，全部盤好後再倒些油將面全 ...
1、豬肉洗淨去皮切塊，再切成小塊，放入料理機打成泥倒入碗中備用，薑切片，再剁成末，蒜排拍扁後剁成泥。
2、蔥切成蔥花，把蔥薑蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米澱粉，用筷子順時針方向攪打均勻。
3、把肉蓉捏在手心，用虎口擠出丸子，用湯匙刮下來，鍋內倒 ...
1、不放牛奶也可以。可以用面鹼代替。
2、做法主料：高筋麵粉 清水 酵母。
3、輔料：小蘇打 食用油 鹽。
4、所有用料放入麵包機，酵母放酵母盒，麵包麵糰程式1個小時，結束後不要取出，靜置發酵1小時。案板上抹一層油，手在案板上沾一層，將麵糰放在案板上排氣，揉成團。用擀麵杖擀成0.5cm厚的大片 ...
1、碗中放入200g麵粉，打入1個雞蛋。
2、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓麵粉更勁道。
3、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。
4、麵粉的吸水性不一而同，多次少量加水，麵糰要稍軟一點，水多了就加面，幹了就加水。
5、用手揉成團，做麵條的麵糰要溼一點，開始會粘手，揉到麵糰不粘手為止。 ...
1、清水中混合好白糖和南乳，麵粉中依次加入雞蛋、南乳混合物、豬油，揉成光滑麵糰，醒發五分鐘。
2、用擀麵杖擀成很薄很薄的皮（越薄越酥脆），用刀切成一個個長方形，再在每個長方形中間割一條線。
3、抓住一頭，把那頭從中間那條縫穿過去就成為小蛋散。
4、油燒熱，筷子插下去起泡泡就可以開始炸了，倒下去 ...
1、買回來的餃子皮一摞，用擀麵杖橫豎著擀一擀，稍微變大一點備用。
2、豬肉切成小塊後跟玉米粒一起放入料理機中攪成泥，加鹽調味。
3、取一張餃子皮放在案板上，抹上一勺豬肉餡。
4、從底部開始，捲起來，鬆鬆地捲起來即可，不要卷太緊以免裂開。
5、兩段分別往不同的方向扭一下，卷緊，做成糖果的樣子 ...
1、食材：麵粉150g、鮮蝦12只、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞蛋1個。
2、配料：食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
3、碗中放入150g麵粉，先用開水燙麵。
4、接著邊攪拌邊放入冷水，把麵粉攪成絮狀。
5、然後用手揉成光滑的麵糰。
6、蓋上溼布，醒發20分鐘；
7、這時來做蝦肉餡，蝦 ...