最簡單的家常菜

　　1、蔥花雞蛋。蔥花若干，雞蛋幾個，香油，味精，鹽適量。步驟：把以上原料混合打散，支鍋，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

　　2、西紅柿雞蛋。準備：兩個熟透的大西紅柿，雞蛋兩到三個，蔥花，香油，味精，鹽適量。步驟：支鍋，放油，八成熟後，放入打散的雞蛋，煎成餅，然後放蔥花，翻炒幾下，加入切塊的西紅柿，熟後加鹽，香油和味精等即可。

　　3、爆炒綠豆芽。準備：綠豆芽若干，蔥花薑片，花椒，幹辣椒（如果遇上火或咳嗽時可不放），醋，香油，味精，鹽適量。步驟：支鍋，放油，八成熟後，放入花椒和幹辣椒，煎出味（如果不喜歡吃可以再濾出），放入蔥花薑片，然後馬上倒入綠豆牙，爆炒一會兒，熄火，等綠豆芽杆子不再轉白，倒入醋，鹽，味精，淋上香油即可。

　　1、蔥花雞蛋

　　準備：蔥花若干，雞蛋幾個，香油，味精，鹽適量。

　　步驟：把以上原料混合打散，支鍋，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。

　　2、西紅柿雞蛋

　　準備：兩個熟透的大西紅柿，雞蛋兩到三個，蔥花，香油，味精，鹽適量。

　　步驟：支鍋，放油，八成熟後，放入打散的雞蛋，煎成餅，然後放蔥花，翻炒幾下，加入切塊的西紅柿，熟後加鹽，香油和味精等即可。

　　3、爆炒綠豆芽

　　準備：綠豆芽若干，蔥花薑片，花椒，幹辣椒，醋，香油，味精，鹽適量。

　　步驟：支鍋，放油，八成熟後，放入花椒和幹辣椒，煎出味，放入蔥花薑片，然後馬上倒入綠豆牙，爆炒一會兒，熄火，等綠豆芽杆子不再轉白，倒入醋，鹽，味精，淋上香油即可。

　　4、清燉豆腐。

　　做法：蔥段薑片若干，蒜片，豆腐，花椒，香油，味精，鹽適量。

　　步驟：支鍋，放油，八成熟時放入花椒，煎出味，放入蔥段薑片，然後倒入切塊的豆腐，煎成微黃色，倒入水，加鹽和蒜片小火慢燉，等豆腐柔嫩熟透時，淋上香油，加味精即可。

　　1、紅燒小土豆

　　原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

　　做法：

　　1、土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中；

　　2、坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色；

　　3、放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

　　2、麻辣小土豆

　　原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

　　做法：

　　1、小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁；

　　2、鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃；

　　3、蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香；

　　4、最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。