最簡單的記牌方法

　　1、A級,能把全部出過的牌記住,並且知道剩餘的牌在其餘兩家手裡的分佈情況，這也是進行強化練習想要達到的最終目的。

　　2、B級,能記住牌局中大多數牌。單牌要求記住DX2AKQJ10987,也就是說當7是最大的單牌時,玩家要知道7是單牌的止張。對子要求全部記住,比如當33大時,玩家要知道沒有比33更大的對子。其他牌型就更不用說了要全部知道是否是止張。

　　3、C級,單牌要求記住DX2AKQJ109,對子要求記住7以上,三帶要求全部記住,連牌要求全部記住。

　　4、D級,單牌要求記住DX2AKQJ,對子要求記住9以上,三帶要求全部記住。

　　5、E級,單牌只能記住DX2A,對子只能記住KK以上,三帶記住10以上。

　　1、牌從孤張出，棄張反而容易胡牌。

　　打到中盤的時候，就等別人放炮的時候。厲害的人就曉得，用熟張聽胡，比較靠譜。進入後盤，聽牌聽在孤張上，也是容易胡牌的。所以以後打麻將，儘量用別人不要的棄張聽胡，最容易胡。

　　2、太早放棄，沒了底氣。

　　有些人，經常摸完牌，一看牌不成形，就直接一通亂打，基本上這局就輸了。因此，這種情況就提示牌手不要過早的下結論。要記住“爛牌不慌，開打來三張，摸幾手以後，再定方向。”

　　3、摸牌不看牌，抓齊再看。

　　這是起手抓牌的經驗談。一些牌手喜歡或是習慣於邊抓牌邊理牌。這時候就忽略的其他人，如果每次都剛抓到牌就翻開看的話，會暗暗的調整座位，已經透露出某種資訊。

　　4、拆小張，控大張。

　　假如打出這張牌有可能會放炮，那就不要打出留在手裡，寧可舍小牌給別家食和，也不能讓大和者和出。

　　5、 摸九次不和牌，再摸防放炮。

　　這是防止打麻將放炮的技巧。出牌出到第九張開始，就進入一個關鍵點了。此時開始，牌局中就有人聽牌了，牌局上打出的牌就有放炮的危險。所以抓到牌要出牌的話，頭腦中一定要有險牌意識，出牌要慎重。

　　6、點炮絕招，防大別防小。

　　打麻將，點炮那是常事。所以，就要當做平常事，偶爾放個炮不算什麼。放炮有個鐵律，當自己牌力強時，尤其有大牌，只要不是放炮給別人胡大牌，生張要拼人品的時候還是去拼。

　　7、麻將老千會找出34個字，每一個字都對應某一張牌。

　　打的時候故意聊聊天，你就要注意他說什麼了。打個比方說，臭這個字代表3萬，當他想要3萬的時候，他就可以隨意造句，而且總是靈活說句話，也許說“這張牌丟的臭”，或者“我這口條子吃得有點臭了”。

　　8、爛牌點炮，背牌容易報道。

　　這話很明白，但是說的很準。手上的牌爛，不僅無法聽牌，打任意哪張牌都容易放炮。要麼是技術太低，又或者是隨意亂打。

　　1、將雞蛋、水、麵粉、鹽、黑芝麻全部倒進盆中。

　　2、用筷子攪成絮狀，無干粉。

　　3、揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。

　　4、將麵糰放案板上擀成0.8cm左右厚的長方形面片。

　　5、均勻切成筷子粗細的長條狀，少撒一點乾粉全部搓成長條。

　　6、將搓好的長條放在塗滿油盤在盤子中，全部盤好後再倒些油將面全部淹沒。靜置醒面30分鐘。

　　7、將細面慢慢套在手掌上。面很軟，繞的時候力度要均勻。

　　8、筷子串上，然後慢慢的拉伸。

　　9、筷子互相扭一下。

　　10、轉一下筷子扭一下放進油鍋中。炸至定型之後抽出筷子。

　　11、中火炸至兩邊金黃即可。