最簡單醃製牛排的方法

　　1、把準備好的原味牛排帶包裝直接放入清水中解凍，等牛排全部變軟以後，掉包裝，用清水多洗幾次，洗淨牛排中的血水，然後去掉水分備用。

　　2、用松肉錘兒把洗好的牛排敲松讓它的肉質變得鬆軟鮮嫩，然後再把處理好的牛排放在盆中，加入準備好的黑胡椒粒和食用鹽，再加入準備好的蒜末和洋蔥末進行醃製，加入這些調料以後，一定要讓它們均勻的分佈在牛排的兩面，這樣才能讓牛排入味均勻。

　　3、牛排在醃製的過程中要經常翻面兒，醃製的時間應該在4到5小時。牛排醃好以後可以直接入鍋煎制，煎制時需要提前在平底鍋中放黃油加熱，後才能把牛排入鍋，用中火煎制煎的牛排兩面金黃以後，要馬上取出，以免牛肉變柴，大家好以後直接裝盤加入其他配料就可以直接食用。

　　1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

　　2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

　　3、麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。

　　4、白酒浸製法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

　　1、將雞蛋、水、麵粉、鹽、黑芝麻全部倒進盆中。

　　2、用筷子攪成絮狀，無干粉。

　　3、揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。

　　4、將麵糰放案板上擀成0.8cm左右厚的長方形面片。

　　5、均勻切成筷子粗細的長條狀，少撒一點乾粉全部搓成長條。

　　6、將搓好的長條放在塗滿油盤在盤子中，全部盤好後再倒些油將面全部淹沒。靜置醒面30分鐘。

　　7、將細面慢慢套在手掌上。面很軟，繞的時候力度要均勻。

　　8、筷子串上，然後慢慢的拉伸。

　　9、筷子互相扭一下。

　　10、轉一下筷子扭一下放進油鍋中。炸至定型之後抽出筷子。

　　11、中火炸至兩邊金黃即可。