月餅只是供品+中秋祭月最重要

　　踏入2011年，真是漲聲一片！綠豆漲了，大蒜漲了，白糖漲了，花生油漲了……理所當然，今年的月餅也漲價了。今年，各廠家紛紛提早了月餅的上市日期。眾多星級酒店推出了中高檔月餅。但是除了月餅，記者看到今年中秋節南京市場上又有新招：仿明清中秋節傳統的月餅禮品出現了。根據明清時期民間盛行的中秋節祭月民俗設計的“中秋傳統文化禮品組合”，將中秋節祭月的禮器（祭月祝文、月光紙、香燭等）和祭月供品（月餅等）包裝在一個禮盒中。網路上網友也開始熱炒各種過中秋的儀式。其實中秋節最重要的傳統儀式是祭月，月餅是祭月的供品。今年，有人在網上提出，吃月餅前也要舉行儀式：大家先祭月。祭月將成為穿漢服之後又一流行事物。

　　有網友說：在生日Party上，吃蛋糕前，都要點蠟燭唱生日歌。如果沒有中秋節祭月禮儀，月餅只是一塊普通的圓餅，一塊蓮蓉餅或者五仁餅，它沒有傳統的生命，只能滿足人們充飢和味覺的需要。我們在中秋節這個特定的日子吃月餅，我們把中秋節吃的圓餅叫做月餅，是有特定的寓意和要求的。

　　在中秋節傳統文化的禮儀中，月餅被賦予了特殊的寓意。祭月禮儀，就是敬奉月神，祈求月神的保佑，風調雨順，國泰民安，親人團圓，並請月神享用美味的供品（祭月祝文最後的“尚饗”，就是請月神來享用供品）。而被月神光顧過的供品（包括月餅），也就帶有福祉和保佑，這時再吃，就有了精神上的享受。

　　據介紹，古代人過中秋，儀式是非常重要的。古代的月餅很大，因為要全家人分吃。明朝劉桐在《帝京景物略》中這樣描述：“八月十五祭月，其祭果餅必圓；”“家設月光位於月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。”古人祭月完畢後全家分吃祭果祭餅，月餅大至兩尺。

　　一直都以為，月餅圓圓的外形，就代表了團圓。其實月餅“分開”後才表示團圓。古人過中秋，有一套相對固定的祭拜月神的儀式：世人面月出方位設祭案，案呈月餅、月果等圓形供品，對月拜祭。而後焚燬月光紙，撤下供品，家人分而食之，每人分一塊，如果家人有未歸者，也要給他留下來。

　　祭月後全家人分吃月餅這個過程，應該才是月餅象徵團圓的由來。

　　中秋祭月，在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”這裡的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。

　　隨著歷史的發展，對日月的隨意性跪拜演變為有固定的時間、地點和程式的制度化祭祀。對此較為詳細的記載出現於周朝。

　　《國語。周語上》記載：“古者先王既有天下，又崇立於上帝、神明而敬事之，於是乎有朝日夕月，以教民事君。”這段文字本沒有明確是在秋季祭月。但一般認為“朝日”就是春分的早晨祭月，“夕月”就是秋分的傍晚祭月。

　　三國時代的韋昭註釋上文中的“朝日夕月”說，春分拜日在東門以外，這時由於在東門可以禮迎日出；月亮從西方升起，所以秋分在西門外拜月。

　　唐朝的孔穎達解釋說：“亦順天時也。為朝，謂天子春分之日，朝日於東門之外；為夕，謂天子秋分之夕，祀月於西門之外也。日是陽，故朝旦用事；月為陰，故夕晚用事也。朝禮有東西之異，是放法於日月之始。”意思是在東方祭日和在西方祭月是仿照日出和月出的方位來定的，也明確夕月是在秋分進行。

　　東漢鄭玄註釋說：“天子當春分朝日，秋分夕月。”春分、秋分是晝夜平分的日子，古人認為這時祭祀日月有特別的意義，確實在這兩天分頭舉行祭祀日月的隆重場合。

　　中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團圓的象徵，因此，又稱八月十五為“團圓節”。古往今來，人們常用“月圓、月缺” 來形容“悲歡離合”，客居他鄉的遊子，更是以月來寄託深情。 唐代詩人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉明”，宋代王安石的“春風又綠江南岸，明月何時照我還”等詩句，都是千古絕唱。

　　中秋節是個古老的節日，祭月賞月是節日的重要習俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風，到了後來賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。中秋賞月的風俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古蹟。

　　北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。每當中秋月亮升起，於露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案 上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。現在，祭月拜月活動已被規模盛大、多彩多姿的群眾賞月遊樂活動所替代。

　　雖然祭月的習俗開始年代無法確定，就現有的文字資料來看，漢代枚乘的《七發》中說，“客曰：將以八月之望，與諸侯並往觀潮於廣陵之曲江”，這或許是今天中秋後觀錢塘潮風俗的由來。大約到了魏晉之時，開始有了中秋賞月之舉，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。歐陽詹在《長安玩月詩》序中說：“八月於秋，季始孟終，十五於夜，又月之中。稽之大道，則寒暑勻，取之月數，則蟾魄圓。”待到宋時，才正式定為中秋節：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾臺榭，民家爭佔酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”（《東京夢華錄》）月餅被列為節日佳品，蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的佳句。南宋中秋節活動，則更為豐富多彩：民間以月餅相饋，取團圓之義。是夕，人家有賞月之舉，或攜湖海，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。並在江上施放萬盞“小點紅”（小羊皮燈），燦如繁星，十分可觀。明清以來，“賞中秋”的風俗，更加盛行。許多地方還形成燒斗香、走月亮、放天燈、樹中秋、點塔燈、舞火龍、曳石等特殊習俗。至今，每逢中秋佳節，民間仍盛行賞月、吃月餅和團圓飯以及舞龍、點塔燈等習俗。

　　中秋又叫仲秋、月夕，是華夏歲時節日系統中僅次於春節的第二大民俗節日。關於中秋節的起源，歷來的說法，皆把嫦娥、玉兔、元末起義之事納入其中。其實，中秋節最核心的起源要素，是自上古時代即有的敬月信仰，以及流傳幾千年的祭月之風。中秋節本質上是“華夏祭月之節”，那裡有先民天地人和的哲思，也有華夏子孫生生不息的信仰。

　　漢民族的祭祀文化，表達的是“敬天、禮地、愛人”這三種基本情感指向，所崇拜的是天神、地祗、人鬼三種類型的神明。天神之中，按等級分為昊天上帝、日月星辰和列星三等，太陽和月亮就是華夏先民最崇拜的自然神之一。

　　遠古時代的日月崇拜之俗已遙遠難考，但是，《周禮》等文獻中已確定無疑地證明，其時對日月的崇拜已發展至宏大而正規的天子的日月祭祀。《周禮·典瑞》：“圭璧以祀日月星辰”。《禮記·祭義》：“祭日於壇，祭月於坎”。《國語·周語》：“古者先王即有天下，又崇立於上帝明神而敬事之，於是乎有朝日、夕月，以教民尊君”。

　　為什麼天子要祭天地日月？鄭玄曰：“王朝日者，示有所尊，訓人事君也。王者父天而母地，兄日而姊月，故常以春分朝日，秋分夕月，況人得不事耶。”帝王自命昊天上帝之子，以天為父以地為母，以日為兄以月為姊，天子祭天地日月，既是敬畏、祈求護佑，也是向天下臣民示範“孝悌”之義，即祭天地以示孝，祭日月以示悌。

　　日月之祭的時間，自周代就定在了春分和秋分，即所謂“兩分”。為何要定在這兩個日子呢？這要從天文與二十四節氣說起。

　　每年夏至之後，太陽就從北迴歸線逐日南移，到每年公曆9月23日前後(22-24日)，太陽到達黃經180度，此時，太陽幾乎直射赤道，再往南，北半球的秋季就將結束而迎來冬天。這一時刻，二十四節氣中稱為秋分。先民認為，日屬陽之精，月屬陰之精，“天地至尊，故用其始而祭以二至。日月次天地，春分陽氣方永，秋分陰氣向長，故祭以二分，為得陰陽之義。”鄭玄也說，“君子履端於始，舉正於中，故本二分也。”因此，春分和秋分就分別成了祭祀太陽和月亮的日子。

　　祭日，稱“朝日”，祭月，稱“夕月”。“夕月禮”就成為了祭月之禮的特有稱呼。

　　雖然《周禮》中就已經確定了“兩分祀日月”之制，但日月之祀在歷代的時間並不絕對固定(波動主要發生在比較短的王朝)，不過，總的來看，春秋二分仍然是天子祭日月最基本的日期選擇。

　　歷代天子祭月時間和規格的主要演變過程是：

　　周代：

　　周代禮儀系統十分完備。兩分祭日月，以柴祀日月星辰。建日壇曰王宮，建月壇曰夜明。在南門外祭日、北門外祭月。所用牲和幣皆為赤色，祭樂與祭五帝樂相同，以珪璧禮神。

　　秦代：

　　秦尚法家，除此外，諸子百家中排在第二位的就是陰陽家了，故極看重自然神祗的祭祀。秦在故都雍城就建有日月祠。秦始皇東遊海上祭祀八神，月日分屬第六第七神，祭日於成山，祭月於萊山。

　　漢代：

　　漢承楚風，楚文化之天地日月的信仰在漢代佔有一定分量，武帝時在太乙壇祭日月，黎明之時皇帝走出用竹子建造的祠宮，向東方祭拜，夜晚向西方祭拜。後又簡化為在宮殿的庭院中行禮。平帝時，改在合祭天地之日，黎明東向拜日行朝日禮，夜晚西向拜月行夕月禮。

　　隋代：

　　祭祀乃華夏文化的信仰表徵。隋朝匡扶華夏正統，便重修祭禮。於國東春明門外建壇，每年春分朝日。又於國西開遠門外建“坎”，坎深三尺，廣四丈，在坎中建壇，壇高一尺，廣四尺。每年秋分夕月。牲幣採用周制。

　　唐代：

　　二分朝日夕月於國城東西，用方色犢為牲。

　　宋代：

　　承唐之制，並升為大祀。

　　明代：

　　明初在南京建日月祭壇，遷都後在北京朝陽門外建“朝日壇”，在阜成門外建“夕月壇”。壇制區分日月。朝日壇的護壇地100畝，夕月壇的護壇地36畝。朝日無從祀，夕月以五星、二十八宿、周天星辰共一罈。春分祭日，在春分日的寅時(大約在凌晨3點到5點，古稱“平旦”)迎日出。秋分祭月，在秋分日的亥時(大約在21點到23點，古稱“人定”)迎月出。朝日迎神四拜，飲福受胙兩拜，送神四拜；夕月迎神飲福受胙送神皆再拜。東郊以甲、丙、戊、庚、壬年，西郊以醜、辰、未、戌年，天子車駕親祭。其它年份遣文大臣攝祭朝日壇，武大臣攝祭夕月壇。如果正祭遇風雨，則設小次於壇前，天子駕就小次行禮。

　　每年兩分祭日月時，日月是禮敬的主神，是祭禮的主角，這種專門的祭祀為正祀和常祀。除此之外，日月還在其它祭祀場合被附帶祭祀，此時日月充當的是配祀。比如，郊祀天地常以日月從祀；諸侯覲見天子之禮要到南門拜日、北門拜月；祈年、禜祭等也都要祭日月。