1、木耳菜。
木耳菜,別稱潺菜、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1米至2米。花果期9月至10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
2、空心菜。
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素等能降
1、木耳菜。
木耳菜,別稱潺菜、豆腐菜、紫角葉,菊三七屬植物,多年生高大草本,高1米至2米。花果期9月至10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
2、空心菜。
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素等能降
烤魚的配料有八角、小茴香、幹青紅花椒、香葉、白蔻、靈草、丁香、蓽撥、香茅草、山柰、紫草、羅漢果、桂皮、陳皮等,此外也需要大蔥、洋蔥、姜、胡蘿蔔片、黃瓜條、香菜等蔬菜作為原料。
烹飪烤魚技術關鍵:
1、把香料和乾花椒入盆用沸水泡漲,|水手美食|一是為了除去異味,二是避免香料和花椒在後面炒香辣油時,因加熱時間過長而焦煳。香茅草和靈草可去腥除異;白蔻本身有清熱的功效;紫草既能清熱祛火,又能增加油脂的紅亮度;羅漢果不僅能清腸潤肺,還能降低辣椒的刺激性。
2、在往菜油鍋裡下帶香味的蔬菜炸制時,宜炸出香味便撈出。這樣既可除去菜油的異味,又能增加清香味。至於下鍋炸多少蔬菜,還要根據菜油質量和出香的要求去靈活掌握。
3、在製作烤魚香辣油時,油溫宜保持在三成熱,並且要不停地去攪動。一般餈粑辣椒下鍋後,要炒30分鐘左右,香料下鍋後,還要續炒10分鐘左右,而花椒下鍋後,則只需續炒5分鐘左右。最後炒出來的料,需晾涼並靜置幾個小時才過濾出油脂,這是為了保證辣味、麻味和香味能充份地溶入油脂當中。
1、秋季成熟的蔬菜:秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆等。
2、秋季,是“春夏秋冬”四季之一。從現代氣象學上劃分,北溫帶的秋季在8月23日(處暑)~11月20日(小雪);南溫帶的秋季在2月19日(北半球雨水)~5月21日(北半球小滿)。在我國,傳統上是以二十四節氣的“立秋”作為秋季的起點,至立冬結束。