主料：豬脊骨900克。調料：食鹽5湯匙，蔥1根，姜2片，蒜1個，八角3個，桂皮1段，生抽4湯匙，老抽1湯匙，白糖1湯匙，水3升。做法：1、材料備好。2、大蔥切段，薑切片，蒜去皮，八角、桂皮洗淨備好。3、將脊骨洗淨，放入鍋里加入清水，浸泡1小時。4、這時可以看到脊骨裡的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨。5、鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再衝洗淨脊骨表面的浮沫。6、把焯過水的脊骨放入加了水的鍋中，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽。7、蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時，即可。
推薦製作蛋清蛋糕。
食材：
蛋白300克、牛奶80克、色拉油60克、白砂糖50克、玉米澱粉20克、低筋麵粉120克、鹽1克、檸檬汁3滴。
做法：
將20克玉米澱粉與50克白砂糖混合拌勻；在蛋清內滴入3滴檸檬汁，加入鹽後開始攪打，攪打過程中分三次加入混合的白糖澱粉，將蛋清打到紋路清晰有尖角狀態後備用；將牛奶、色拉油混合攪拌均勻；篩入低筋麵粉，拌勻面糊，麵糊會比較濃稠，逐步加入打發的蛋清後就會稀釋；分三次加入打發好的蛋清翻拌均勻；把翻拌好的麵糊倒入鋪好烤紙的烤盤中抹勻，振掉大氣泡，烤箱預熱上下火150度，放入中層烤20分鐘；出爐後將蛋糕片移出烤盤放在烤架上，撕開周邊烤紙，上面再蓋一張烤紙以保持水分；待溫熱不燙手時將蛋糕片翻面，撕掉烤紙將蛋糕卷卷或切塊，放涼即可食用。
1、數九歌：北京
一九二九不出手；
三九四九冰上走；
五九六九沿河看柳；
七九河開八九雁來；
九九加一九，耕牛遍地走。
2、數九歌：陝西鳳翔縣
頭九溫， 二九暖；
三九、四九凍破臉；
五九、六九沿河看柳；
七九、八九過河洗手；
九九歸一九，耕牛遍地走。
3、數九歌：長沙
初九二九，相逢不出手；
三九二十七，簷前倒掛筆；
四九三十六，行人路途宿；
五九四十五，窮漢階前舞；
六九五十四，枯椏枝發嫩刺；
七九六十三，行人路上脫衣裳；
八九七十二，麻柺子田中嗝；
九九八十一，脫去蓑衣戴斗笠。