有誰知道順德北滘的歷史

　　滘鎮隸屬於廣東省佛山市順德區，在順德建縣前隸屬於南海縣治。明景泰三年順德縣建立，在縣境內分設40個堡97個村。今日北滘鎮的區域內就包括了桂林、都粘、龍頭、甘溪、新良5個堡共26個村。

　　這制度一直沿用至光緒三十四年，後來全縣設10個區，原來的5個堡成為第三、四、五區。1959年5月，北滘公社召開第一屆第一次黨代會，同月，北滘人民公社建立。從此，北滘開始以獨立行政體制形象出現在順德版圖上。

　　新中國成立後，北滘人民充分發揮政策、地緣和人文優勢，團結拼搏，求實創新，以敢為天下先的氣魄，率先進行了企業產權制度改革、行政體制改革等一系列綜合體制改革，逐步使北滘由一個傳統的農業縣發展成為現代新興工業城市。順德的高速發展引起了全國的廣泛關注，被譽為順德模式。而北滘在順德模式上劃下了重重的一筆。

　　從千年水村道嶺南商埠，從農業產區到經濟重鎮，北滘的歷程，濃縮玲嶺南水鄉演繹千年的精彩歷史。

　　製作方法：

　　1、準備材料：肥瘦豬肉5000克，鹽350克，白砂糖200克，醬油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克。

　　2、將茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾碾細和其他調料拌和。

　　3、把肉切成厚3至4釐米、寬6釐米，長35釐米的條狀，放入調料中揉搓拌和。

　　4、醃製、拌好後入盆醃，3天后，翻倒1次，再醃4天取出。

　　5、把醃好的肉條放入冷水中漂洗，用鐵鉤鉤住肉條吊掛在乾燥處，待表面無水分時進行熏製。

　　6、燻料要用極柏鋸末，用舊油桶作為熏製器。燻料引燃後，鋸末分批加入，放於箱底。把肉條吊掛在桶中燻料33釐米高處，將桶蓋蓋嚴。燻時火要小，煙要濃，每隔4小時把肉條翻動一次，燻器內溫度控制在50至60攝氏度。燻到肉面金黃時即可。燻後放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。

　　7、貯藏：在放置期應注意保持清潔，可吊掛、壇裝或埋藏。

　　根據中國古代史料記載，人類採食野生葡萄從舊石器時代開始。因葡萄味道鮮美，人們將未吃完的葡萄儲存，以備冬天食物短缺之用。待入冬後，人們發現葡萄變成濃漿汁，迫於天寒地凍的原因，人們取出葡萄漿汁喝，一入口不但感覺芳香爽口，身體也漸漸溫熱起來。從此以後，古人在每年秋天葡萄成熟之際，將葡萄摘下儲藏，冬天享用已自然發酵的葡萄汁。

　　多數歷史學家認為，最早開始釀造葡萄酒的國家是波斯，也是現在的伊朗。而大約在公元前3000年，埃及人就已釀造葡萄酒。在埃及的古墓中所發現的大量的珍貴文物清楚地描繪了當時古埃及人栽培、採收葡萄和釀造葡萄酒的情景。最著名的PhtahHotep墓址，經考證確定距今已有6000年的歷史。西方學者普遍認為，那是世界葡萄酒業的開始。