服務時客人說菜的份量少怎麼辦

　　1、首先與顧客道歉，問清楚具體是什麼菜品；

　　2、及時與後廚核對，瞭解清楚有沒有上錯菜；

　　3、如果可能是餐廳原因造成量少了，及時和顧客解釋清楚並且補上一份，並感謝顧客的批評指正。

　　隨著生活質量的提高，現在很多人都不願意自己辛苦做飯了，都想著在外面吃現成的。畢竟如果只有一兩個人的話，再要起鍋炤也是一件很麻煩的事情。可是我們就知道外面的食物沒家裡乾淨，卻不知道有的很惡劣。那麼如果是十二生肖女在外面吃飯遇到菜裡面有蒼蠅的話，她們都會怎麼做呢。

　　屬鼠女：越想越噁心

　　屬鼠女飯菜吃一半的時候看到蒼蠅，就會整個人全身雞皮疙瘩都起來了。尤其想到剛才吃飯的時候，不知道自己有沒有不小心誤食到，真是越想越噁心，越噁心越想吐。她們的想象力實在是太豐富了，會將事情聯想的很嚴重，然後真的是全身的胃酸都要往外冒了。她們會趕緊找個地方乾嘔，希望可以把剛才吃的都吐出來。

　　屬牛女：向老闆討要說法

　　屬牛女遇到這種事，她們覺得真的是太晦氣了。肯定是店家的環境衛生不過關，廚房一團糟，才會出現這種事。她們越想越生氣，好好的吃飯的心情都被打壞掉了。屬牛女會讓服務人員把店老闆叫過來，必須讓店家給自己一個說法，看要怎麼來處理這件事。屬牛女其實要的不是要金額賠款，她們只是要老闆給一個解釋，一個可以讓她們信服的解釋，否則她們沒完。

　　屬虎女：超級暴怒

　　屬虎女如果吃飯的時候碰到這種事情，肯定會暴怒砸桌子，讓工作人員過來處理。無論工作人員給予怎樣的解釋或是道歉，甚至是賠償，屬虎女都不接受。她們就是要把心中的這個怒氣爆發出來，要讓周邊的食客們都知道這家店面的環境十分惡劣。通常她們在暴怒這個當口，也只能讓她們撒撒氣了，你如果去勸，只會自討沒趣。

　　屬兔女：拍照上傳朋友圈，

　　難得遇到這種倒黴事，雖然很鬱悶，可是屬兔女第一反應就是拍上照片發朋友圈。完後還要再朋友圈把店名跟情況一一說明一番，讓大家都不要再來這不消費了。她們這種遇事就想發朋友圈的心理，就跟那些出了車禍第一時間不是趕緊上醫院，而是要發朋友圈的人一樣，就是為了刷一個存在感。完後事情過了或許過幾天她們自己又來吃了。

　　屬龍女：要去醫院做檢查

　　屬龍女碰到這種事特別慌亂。尤其看到那隻蒼蠅似乎還不是一整隻完整的，想到不知道自己是不是吃了另外一半，屬龍女整個人都徹底不好了。而且越是這樣想，肚子又都會剛好很配合的在這個時候疼起來。所以屬龍女第一時間想到的就是趕緊到醫院掛個號，讓醫生幫忙給看看有沒有大礙。醫生說沒事還不行，還非得要再開兩劑藥吃吃，回家後她們整個人都閹掉了，沒有力氣。

　　屬蛇女：要求老闆必須全部免單

　　屬蛇女遇到這種事情也不多跟老闆廢話，再說那些你們怎麼不注意衛生啊，這些都沒有什麼用了。人家雖然會道歉，但都是為了讓事情散了，根本不會真心去悔改的。所以對待她們這種人就不用多廢話，讓她們說要怎麼賠償就可以了。老闆的意思是這道菜免單了，屬蛇女的意思是這頓要免單了。通常老闆都是不同意的，這時候屬蛇女就會很不屑的說沒得談，如果不同意就報警。最後她們都能輕易拿下免單。

　　取出分瓶。

　　自釀葡萄酒，發酵容器不能裝的過滿，發酵後會升溫膨脹的，裝得過滿會溢位來的。一般容器裝量在80%就行了，如果裝的過多，看到發酵時膨脹，儘快取出一些分裝到另外合適的瓶子繼續發酵，操作過程注意衛生。