1、熱源不同,炭燒:炭燒的熱源是煤或者木炭。燒烤:燒烤的熱源既可以是煤炭,也可以使用電烤的方式。
2、工具不同,炭燒:炭燒的工具包括煤炭、放置食物的工具和扇子等。燒烤:當使用煤炭為熱源時,燒烤的工具與炭烤相同;當使用電烤方式時,燒烤的基本工具還應該包括電烤爐等電烤工具。
1、熱源不同,炭燒:炭燒的熱源是煤或者木炭。燒烤:燒烤的熱源既可以是煤炭,也可以使用電烤的方式。
2、工具不同,炭燒:炭燒的工具包括煤炭、放置食物的工具和扇子等。燒烤:當使用煤炭為熱源時,燒烤的工具與炭烤相同;當使用電烤方式時,燒烤的基本工具還應該包括電烤爐等電烤工具。
特徵不同、燃燒效果不同、作用不同。
1、特徵不同:木材為林業主產物,對於人類生活起著很大的支援作用,根據木材不同的性質特徵,人們將它們用於不同途徑。木炭是木材或木質原料經過不完全燃燒,或者在隔絕空氣的條件下熱解,所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。
2、燃燒效果不同:木炭燃燒時,不會出現熊熊的火焰和煙,不會有嗆人的氣味,所產生的有害物質比燃燒木柴要少得多。而木頭燃燒時會產生大量的濃煙和嗆人的氣味。
3、作用不同:木材直接燃燒,與同樣的木材製成炭以後再燃燒(木炭的質量會小很多),燃燒時間不會比木材更長。木炭是製造二硫化碳的最好原料,用來製造二硫化碳的木炭,應當是堅硬、容積重大、灰分和水分含量小,固定碳含量高。
茶
紅茶是完全發酵茶,綠茶則不是。紅茶性溫,去寒,暖胃,綠茶性涼,清熱,提神,它們的製作工序不一樣。茶的分類,按各種不同標準,可有不同的區分法。最一般也最常使用的,是依發酵度與製法,分為六大茶類:紅茶、綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。其中,紅茶是發酵度達80~90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁,而是直接萎凋、揉切,然後進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。然而必須注意的是,在英文中,紅茶並不稱“紅”茶,而稱(black tea)。綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。
綠茶的特性
較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
紅茶的特性
紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。
紅茶創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
我國紅茶品種主要有:祁門紅茶—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地;滇紅—產於雲南佛海、順寧等地;霍紅—產於安徽六安、霍山等地;蘇紅—產於江蘇宜興;越紅—產於湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產於四川宜賓、高縣等地;吳紅—產於廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。