木耳和蠶豆能一起吃嗎

　　蠶豆和黑木耳吃了沒有副作用。

　　蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。

　　黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

　　原則上，沒有說大蒜與木耳不能一起吃，但是大蒜木耳可不能隨便吃。再好的食物，如果吃法不正確，也可能出現中毒，嚴重者甚至性命不保的情況。

　　黑木耳和大蒜一起烹飪時，切記不能這樣做：黑木耳不能長時間浸泡，這樣容易產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，當它和大蒜一起炒時，就很可能全面激發其毒性。

　　大蒜配豬肉是個不錯的吃法，消除疲勞、恢復體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

　　吃蒜能增強自身免疫力、消毒殺菌、治療積食腹瀉、蛇蟲咬傷等病。木耳中的膠質可以吸附身體裡的一些髒東西，如迴圈系統和消化系統中的灰塵和雜質，起到清潔血液和消化道的功能。木耳還能幫助消化一些不小心吃進肚子裡的不能消化的纖維性物質，比如頭髮、棉絮、沙子、金屬、木屑等等。兩種食物都對身體大有好處，並且在功效性質上也沒有相剋的情況。但是卻不能一起吃，因為木耳長時間浸泡，就可能產生毒素，滋生細菌和真菌，當把這種帶毒的木耳和大蒜一起炒的時候，就可能使毒性完全爆發出來了。中毒的症狀跟食用的毒蘑菇時食物中毒的症狀很相似，主要表現為肝衰竭和腎衰竭，嚴重的時候會引起全身器官衰竭，而導致死亡。