可以放入冷凍層,但冷凍後的木耳吃之前要解凍,且口感會大打折扣,變得更軟,不適合涼拌。木耳泡多了建議放在保鮮袋內紮緊袋口,放入冰箱冷藏室儲存,隨吃隨取,可以保鮮2天左右。
木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。
可以放入冷凍層,但冷凍後的木耳吃之前要解凍,且口感會大打折扣,變得更軟,不適合涼拌。木耳泡多了建議放在保鮮袋內紮緊袋口,放入冰箱冷藏室儲存,隨吃隨取,可以保鮮2天左右。
木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。
木耳泡久了有毒,木耳在泡發的過程中,受到了細菌、黴菌等微生物的汙染,微生物產生了毒素。
木耳,主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤時半透明,乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。
木耳泡多了可以選擇合適的方法進行儲存,注意泡好的本耳不能在保鮮室裡放,這樣一樣壞得快。要放在冷凍室裡,但別簡單的包成一包。最後放在一個平面上凍好以後再裝包,最好是用保鮮袋裝好。因為木耳變潮溼後很容易滋生細菌,在冰箱裡面細菌同樣會繁殖,所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖。