1—2小時。乾製的木耳脆硬近似革質，其中水分非常少，需要透過常溫水浸泡1—2小時，木耳才能吸收水分，恢復到原來色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤半透明的鮮品樣貌，能夠用於煮、炒、涼拌食用。
木耳怎樣快速泡發：1、巧用保鮮碗：5分鐘。將小塊的木耳放入保鮮盒中，倒入溫度35度左右的水，然後將保鮮盒密封好，用雙手握住保鮮盒然後左右上下使勁搖晃，透過這種高頻率的振動，讓水分子快速進入木耳內部，使其在短短的幾分鐘之內完成發漲步驟。
2、熱水泡發：20分鐘。在天氣溫度較低或急於泡發木耳食用的時候，可將常溫水改為熱水浸泡木耳，泡發時間會大大縮短，溫度大約在60度以上，不可過高，否則木耳當中的活性營養成分流失較多，食用營養價值會有所降低。
1、冷水泡發白木耳，因水溫過低，水能慢慢的滲透到白木耳中，泡發3~4小時，能最大程度將白木耳泡發，且泡出的白木耳形狀透明，口感最佳。
2、白木耳，又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
1、瑤柱要泡30分鐘以上才能煮粥。
2、瑤柱，俗稱乾貝，為一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，有蒸、炒、爆、燒、燴、蒸或製作湯等多種做法。
3、選購時注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃或略呈棕色是新鮮的標誌；表面有一層薄薄的白粉狀則是風乾多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的。
１－２小時。用清水浸泡１－２小時，薏米膨脹變軟即可，如果薏米浸泡時間過短，吸水不夠，可能依舊比較難煮軟；若是浸泡時間過長，會造成薏米中的營養成分流失，影響薏米粥的營養價值。
薏米：又叫薏苡仁，為禾本科植物薏苡的種仁，生長於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，由於其營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在 ...
30分鐘以上。瑤柱，俗稱乾貝，為一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，它有蒸、炒、爆、燒、燴、蒸或製作湯等多種做法。選購時注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標誌；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠不如新鮮的。
瑤柱營養 ...
不低於十五分鐘。
做法：
1、將涼開水、冰糖、蘋果醋、糯米白醋、陳醋、鹽、菠蘿混合，放入冰箱冷藏。
2、將黃瓜切絲、番茄切片備用。
3、將水煮蛋切半備用。
4、取一隻鍋，加入適量清水。
5、燒開後，放入冷麵，煮至口感適當。
6、將冷麵放入冰水中過涼。
7、將過涼的冷麵放入冷 ...
1、首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
2、這裡還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開 ...
2-3小時。浸泡海帶的時間不宜過久，浸泡時間過長，有損海帶中的營養物質。如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
鮮海帶的儲存存方法：
1、 將海帶包裹嚴實放在冰箱冷凍，食用時再拿出來放在清水中浸泡一下即可恢復原樣。
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幹蟲草花煲湯是不需要提前泡發的，因為泡發和過度清洗會損失大量有效成分，煲煮時間太久也會導致香味流失。
蟲草花還是比較容易熟的，所以用它煲湯根本不需要提前泡發，直接下鍋就完全可以了。幹蟲草花煲湯前最好也別洗，因為蟲草花上面附著許多真菌孢子粉，它們都是蟲草花的營養精華，洗掉了就會影響食療效果。
成品蟲 ...
將米線提前一晚放入純淨的涼水中浸泡。使用時熱水浸泡10分鐘左右撈出，涼水過濾後就可以用了。當天將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用，再進行煮。如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鐘即可。 ...