木薯澱粉和木薯粉不一樣。區別如下：
1、原料：
木薯粉，是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類。
2、特徵：
木薯粉：加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，無異味，木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色，具有很高的尖峰粘度，冷凍-解凍穩定性高。
木薯澱粉：呈白色，沒有氣味，口味平淡，無味道、無餘味，漿糊清澈，具有很高的尖峰粘度。
3、用途：
木薯粉：可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
土豆澱粉和木薯粉不同，雖然它們都屬於澱粉，但是它們的來源、用途都有很大不同。木薯粉提取於熱帶植物的根莖，可以用來製作麥芽糖、味精等物，它還含有一定的毒性。土豆澱粉則提取於土豆，它可以用於製作糖果的糖衣、麵條等物。
土豆澱粉和木薯粉相同嗎
土豆澱粉和木薯粉不一樣，雖然它們都屬於澱粉的一種，但是它們的來源、用途都有著比較大的區別。其中木薯粉是從熱帶植物的根莖中提取出來的，而土豆澱粉則來自於土豆。
木薯粉可以用來製作麥芽糖、味精、麵包以及樹脂、塗料等物，土豆澱粉則常被用來製作糖果的糖衣、麵條、酸奶，同時它還經常被用來加工肉製品，它可以有效的防止肉製品變色。
除此之外，木薯粉和土豆澱粉還有一個非常重要的區別，那就是木薯粉中還含有一定的毒素，它只有在被加熱到七十攝氏度以上之後才能食用，而土豆澱粉中就不含有毒性。
1、生粉跟木薯粉製造工藝有所不同
生粉是膠木薯去皮之後，然後進行粉碎和烘乾而得出的粉狀顆粒。又或者是在去皮和晾曬之後進行粉碎所得到的粉狀顆粒一般這種木薯粉都是由家庭式的作坊所生產出來的。
木薯澱粉是經過整條流水線而加工得到的澱粉。加工的工藝會比較複雜，一般包括去皮，清洗，粉碎，篩分，過濾，濃縮，脫水，烘乾等這樣漫長的步驟，經過這些步驟才能夠得到細膩且高質量的粉狀顆粒一般是有工業的流水線所生產的。
2、生粉和木薯澱粉的用途不同
生粉一般為粉狀，顆粒，再加水遇熱煮熟之後會呈現透明狀。木薯粉一般被用於食品的加工，比如像甜品，糰子和布丁或者是水晶餃子等。
木薯澱粉所呈現的是一種非常細膩的粉末狀，遇水加熱的時候不會成為塊狀。木薯澱粉在生活當中會被當做調味品或者炒菜，做湯的時候，木薯澱粉都會起到收支的作用。在炸制食品的時候也可以加木薯澱粉裹在食材外層，讓炸出的食品更加的鬆脆。
3、生粉和木薯粉的主要成分不同
生粉在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。
木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。