木頭上的木耳能吃嗎

　　一般是柞樹、樺樹上結的木耳才好吃，其他木頭上的木耳也可以吃，包括一些野生的在潮溼山地上的木耳也可以吃。

　　木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3至10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

　　最好是不要吃的。

　　木耳是一種營養價值高，具有保健作用的食用菌類，一般是食用加工過的幹木耳。因為鮮木耳含有光敏感物質，人食用後經過太陽的照射，人的皮膚會出現紅腫，瘙癢等過敏症狀，而鮮木耳經過太陽曬和吃前水的浸泡是可以出去這種物質的，因此不要吃鮮木耳。

　　榆樹上的木耳是可以食用的，木耳一般是長在樹幹上的，木耳含有食用菌多糖，可以提高免疫力，但是鮮木耳生木耳不能食用，吃木耳一定要曬開、泡水，焯水以後才能食用。

　　木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。