朱元璋與徽州虎皮毛豆腐

　　虎皮毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳餚。系以本省屯奚、休寧一帶特產的毛豆腐（長有寸許白色茸毛）為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。因其豆腐兩面色黃，呈現虎皮條紋，故名。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。

　　相傳，明太祖朱元璋幼年時，因家貧困，曾給財主家放牛幫工，每在白天放牛後，半夜就要起來與長工們一起幫磨豆腐，他年紀雖小，但做事很勤快，頗得長工們喜歡，因此，長工們儘量照顧不讓他乾重活。後被財主知道很不滿意，便將他辭退回家了。朱元璋沒辦法，只得和附近一座廟跟前的小乞丐們混在一起。長工們可憐他，每天從財主家偷出一些飯菜和鮮豆腐，藏在廟的干擾草堆裡，到時朱元璋就悄悄取走與夥伴們分食。不久，父母兄相繼亡故，朱元璋更孤無所依，便入寺當了和尚。因朱元璋最喜食豆腐，初時，長工們仍照樣送來藏放草堆裡。一次寺裡一連幾天忙著做廟會，長工們見藏放的豆腐原封不動就沒有再送了，當廟會結束，朱元璋記起去取豆腐，發現豆腐上已長滿了一層白毛，他就拿回廟中，偷偷地弄來油煎食之，覺得味道更香鮮無比。以後，他就常用此法做豆腐吃。

　　紅巾軍起義爆發後，朱元璋投奔義軍，幾年後他升任紅巾軍左副元帥，時為吳王。1357年，一次，他率領大軍到徽州地方駐營時，特命隨軍炊廚就在當地被流傳下來。後來朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必備佳餚。現今起名為“虎皮毛豆腐”，成為享譽世界的中外名菜。

　　1、第一點，他們認為朱元璋相貌酷似回回。朱元璋長相奇特，這是不爭的事實，但是放眼天下，長相怪異的人比比皆是，不能將他們一概而論就都認定是回族，這一點十分牽強。而且，朱元璋原本名為朱重八，他的父親名叫朱五四，這種名字也不符合回回人的取名特點。

　　2、第二點，有人認為馬皇后為回族，因為其姓馬，且不纏足。所以在與馬皇后結婚之後，朱元璋也就成為回民。馬皇后是否是回族不能僅僅因為一個姓氏來判斷，中國歷史上的馬援、馬融都是漢人。明代中葉有《明英烈》，其中記載了六大回回保明王”的故事，但這也只是故事杜撰，並非真實歷史記載。此外，當時貴州屯堡明軍家屬婦女從不纏足，而這些人都來自當時的淮西漢族。

　　3、第三點，有人認為朱允炆是去往麥加朝聖。這更是毫無根據的猜測。朱允炆究竟是在宮中葬身火海還是逃亡其他地方一直都是懸案。

　　4、第四點，有人提到朱元璋埋葬家人時，以白布裹纏，這是回族特有的喪葬方式。但如果看到朱元璋親筆撰寫的《皇陵碑文》就會明白朱元璋如此做的真正原因：殯無棺槨，被體惡裳；浮掩三尺，奠何餚漿？”可見，貧困才是如此喪葬方式的首要原因。

　　5、第五點，有人認為明武宗朱厚照下令禁豬，表明明武宗信奉伊斯蘭教。但明武宗的下令原文如下：養豕之家，易賣宰殺，固系尋常。但當爵本命，既而又姓，雖然字異，實乃音同，況兼食之隨生瘡疾。宜當禁革，如若故違，本犯並連當房家小發遣極邊衛，永遠充軍。”可見明武宗真實的原因是因為自己屬相是豬，恰好自己也姓朱”，所以才禁食豬肉。實際上，朱厚照本人信奉藏傳佛教，他自己也不怎麼忌諱吃豬肉。

　　朱槺是朱元璋的四子。

　　最初朱元璋定的皇位繼承人是他的長子，也就是皇太子，後來皇太子死了，朱元璋就想讓皇太子的長子朱允文，也就是朱元璋的長孫來繼位，可是朱元璋沒死多久，朱允文的皇位就被朱元璋的第四子燕王朱棣發兵篡奪，朱允文也被大火圍困在宮殿之後，生死下落不明。